豆?jié){起源于中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。劉安在淮南八公山上煉丹時(shí)，偶爾將石膏點(diǎn)入豆?jié){之中，經(jīng)化學(xué)變化成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。現(xiàn)磨豆?jié){是1900多年前的西漢淮南王劉安制作的，所以說已經(jīng)有接近2000年的歷史了。那么是怎么想到造現(xiàn)磨豆?jié){的呢？那就是因?yàn)椋合鄠鲃彩切⒆樱淠富疾∑陂g，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開來。現(xiàn)磨豆?jié){是中國發(fā)明、中國制造的，中國有很qw持有權(quán)。

豆?jié){（Soybean Milk)，中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。

豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋yin潤(rùn)zao，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛han暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。

豆?jié){是一種老幼皆宜、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營養(yǎng)品。豆?jié){是我國的傳統(tǒng)飲品，因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值高，容易被吸收，因此被人們廣泛的習(xí)慣，清晨，喝一碗豆?jié){吃幾個(gè)小籠包子，這種傳統(tǒng)的吃法既方便又營養(yǎng)。豆?jié){對(duì)于防治高血脂、高xue壓、動(dòng)mai硬化、缺tei性貧xue、氣喘等疾病有很大的好處。

豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)mai硬化的危險(xiǎn)。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最hao方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。