肉類真空滾揉機(jī)，驢肉腌制滾揉機(jī)有大小型號的可以選擇的，小型號的是100L的一次可以加工腌制100斤的產(chǎn)量，大可以做成2噸的可以一次加工2000斤的產(chǎn)量的，有客戶問是否是可以連續(xù)的使用呢，告知可以的，每天接連不停的工作都是可以的呢，機(jī)器的話小于300L的可以用兩相電的，型號大一些的就是必須用三相電來進(jìn)行加工的，型號就更不用說了，非得用驢肉腌制滾揉機(jī)三相電的，還有一種滾揉拌料主要是用于腌制咸菜的拌料的就是八角拌料機(jī)，這個客戶也可以來電話了解一下只是針對于做醬腌菜加工的客戶而言的。

使用真空滾揉機(jī)，可以—

●設(shè)定滾揉工作總時間

●設(shè)定間歇滾揉時間

●真空狀態(tài)滾揉工作

●連續(xù)滾揉

●間歇滾揉

●反轉(zhuǎn)滾動出料

產(chǎn)品特點：      膠原纖維在滾揉過程中，和配方中的肉粒、大豆蛋白、淀粉、水等形成穩(wěn)定的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品彈性好，持水性好，口感筋道、柔和。

滾揉腌制的原理：把調(diào)味的輔料和添加劑與肉一起放入滾揉機(jī)中，立即進(jìn)行抽真空，同時通過機(jī)器滿速運轉(zhuǎn)，肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。