重慶廚美堂餐飲管理有限公司,16年lzh 報名咨詢電話:l8983680354(V信同號)特色課程,現撈鹵菜培訓,現撈鴨脖培訓班,重慶紙包魚培訓,萬州烤魚培訓,重慶小面培訓,重慶老火鍋培訓,火爆龍蝦培訓等。

重慶廚美堂餐飲管理有限公司經過16年時間的沉淀，已經是中國餐飲培訓行業458923894{yl}的{ldz}。目前公司致力于餐飲技術研發與整合，為餐飲創業者提供更好、更完善的餐飲技術。公司現今有60多人的專業研發、培訓團隊，在四川成都有上1000平米的專業餐飲培訓基地，成功培訓了上萬的創業使者。

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培訓地址：重慶市九龍坡區石新路2號附222

　現撈品種：現撈鴨脖、現撈鴨頭、現撈郡肝、現撈各種葷素鹵菜 教學方式：一對一教學、學員{bfb}親自操作練習 培訓時

間： 不限時間、學會為止、正常一周左右學會開店幫扶：店面選址、裝修指導、經營管理

　　學員真實店面 本公司現撈鹵菜實體店日均賣5000元，利潤3000，非常火爆，歡迎學員考察，品常味道!盡心盡力教

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現撈鹵菜為什么這么吸引人？1，直觀新鮮、品種齊全。2，現鹵現撈、熱氣騰騰，吃的放心。3，升級配方，香飄200米，味能

引蝶。4，價格親民、味道巴適!

　現撈鹵菜和其他鹵味有什么區別呢?1，主要食材初加工用基礎調料腌制2小時以上，方能入味2，現撈鹵水要加入油酥糍粑

辣椒、紅油、白寇等香料3，香味可傳到200米距離，一般鹵菜是不會達到的4，現撈鹵菜肉質酥松、入口嫩滑、油而不膩、素

菜嫩脆

王氏現撈鹵菜配方制作秘訣是什么?王氏現撈的創始人親授制作技術，能夠把你的從零基礎帶到大師級別，鹵菜的制作到

后面無非就是為開現撈鹵菜店做生意，只要我們掌握王氏現撈鹵菜制作技巧，還怕沒有前途？
 
學王氏現撈鹵菜技術的核心是學習鹵水的制作，盡管川鹵都統稱為川味鹵菜，但是其各位大師傅的鹵菜配方是不一樣的。核

心部分除了要學習如何制作鹵水以外，重要的就是得到師傅傳授的鹵菜配方。不過如今鹵菜培訓缺存在兩種問題，其一，就

是低價鹵菜培訓。鹵菜技術毫無特點，學習后開店非常困難。其二，就是不教配方賣料包的做法。學員學習后可以自己制作

鹵水，但是必須從培訓機構手中購買料包。對于學員來講，真的想要做大做強，開分店，干連鎖，搞加盟，比較好的選擇就

是找一家鹵菜具有特色，同時能夠教授鹵菜配方的培訓機構。
 
鹵菜技術制作

我們掌握鹵菜技術后，如何開鹵菜店就是我們自己的問題，中國10多億人口，光是吃貨估計也有幾億，所以我們開鹵菜店做

好幾點就可以了。
 
1、店面的：“客戶是上帝”這句話永遠是對的，客戶才是我們的衣食父母，要好每一個客戶。
 
2、鹵菜的味道：鹵菜始終要保持自己特有和適應大部分人的口味，要不斷的創新。做出更香更可口的鹵菜。
 
3、店面的衛生：店面衛生要常保持，要留給客戶非常好的印象。
 
4、店面的多元化營銷：我們的客戶群體不能只在眼前的。要通過其他的手段挖掘一些新客戶。比如說到飯店、酒店、食

堂等定做一些鹵菜。
 
5、用良心經營：不能因為貪圖一點小便宜，而把客戶的食品安全忘了，這是做食品的一個大忌。
 
以上就是我們做鹵菜的核心技術，只要掌握鹵菜的配方，開鹵菜店就不是困難。