重慶廚美堂餐飲管理有限公司,16年lzh 報名咨詢電話:l8983680354(V信同號)特色課程,現撈鹵菜培訓,現撈鴨脖培訓班,重慶紙包魚培訓,萬州烤魚培訓,重慶小面培訓,重慶老火鍋培訓,火爆龍蝦培訓等。

重慶廚美堂餐飲管理有限公司經過16年時間的沉淀，已經是中國餐飲培訓行業654893489{yl}的{ldz}。目前公司致力于餐飲技術研發與整合，為餐飲創業者提供更好、更完善的餐飲技術。公司現今有60多人的專業研發、培訓團隊，在四川成都有上1000平米的專業餐飲培訓基地，成功培訓了上萬的創業使者。

重慶廚美堂餐飲技術推廣中心

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培訓地址：重慶市九龍坡區石新路2號附222

川味鹵鵝 | 榮昌鹵鵝 | 麻辣鹵鵝 | 鹵鵝掌 | 鹵鵝頭

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     甘記鹵鵝格格創始于2008年，歷經10年的精心研制，經過大量的經驗積累，始終秉承放心綠色食品，在傳統榮昌鹵鵝基礎上不斷創新，用上等的tr食用植物油和香料配制而成，形成具有易操作、投資小、效益高的{djpf}；具有口感香辣、質地適口、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、有益健康、營養豐富、攜帶方便、易于保管、除了滿足人體對蛋白質及維生素的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的，老少皆宜。

鹵鵝培訓課程內容

課程內容

1：鹵水制作

{dy}步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、中材等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

3：糖色制作

第三步，主要系統學習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油制作

第四步，主要系統學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

5：鹵制原料

第五步，主要系統學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習鹵制時間、火候掌握、上色等知識。

6：保存鹵水

第六步，主要系統學習如何運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。

7：拌制菜品

第七步，主要系統學習如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點學習菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。

本套鹵鵝培訓課程您學會之后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學校門口，工業區周邊等地開個鹵鵝店，當然您也可以選擇流動經營，或者搭配鹵菜燒臘店一起經營生意更加火爆。