重慶廚美堂餐飲管理有限公司,16年lzh 報名咨詢電話:l8983680354(V信同號)特色課程,現撈鹵菜培訓,現撈鴨脖培訓班,重慶紙包魚培訓,萬州烤魚培訓,重慶小面培訓,重慶老火鍋培訓,火爆龍蝦培訓等。

重慶廚美堂餐飲管理有限公司經過16年時間的沉淀，已經是中國餐飲培訓行業458923894{yl}的{ldz}。目前公司致力于餐飲技術研發與整合，為餐飲創業者提供更好、更完善的餐飲技術。公司現今有60多人的專業研發、培訓團隊，在四川成都有上1000平米的專業餐飲培訓基地，成功培訓了上萬的創業使者。

重慶廚美堂餐飲技術推廣中心

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聯系人：敬老師

電話：l8983680354（V信同號）

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培訓地址：重慶市九龍坡區石新路2號附222

【選擇[廚美堂]學火鍋的原因之一】

      廚美堂教學18年以來，本著實事求是，精益求精，認真教學，精心傳藝，誠心幫扶的理念，幫助眾多火鍋創業者成功起步，快速致富，事業騰飛。我們教學技術不保留，配方全傳授，{bfb}親自操作，開店免費扶持，廚美堂一直堅持真材實料教學，認真對待每一個學員，讓每一個學員都能夠達到師傅的火鍋水平。更多詳情：18983680354

【選擇[廚美堂]學火鍋的原因之二】

       開店找師傅不如自己學技術，廚美堂重慶火鍋，味型多樣，菜品豐富，科學教學，好學易懂，其火鍋底料由重慶火鍋大賽金獎得主陳大廚精心研制，30年行業經驗，18年教學經歷，反復改進，不斷突破，才成就了如今市場很受歡迎的火鍋底料——不干燥、不燥辣、不油膩、不渾湯、不糊鍋、清爽自然；不上火、不長痘；中配制、顏色紅亮、回味悠長、香味持久、色澤不變；不含任何食品添加劑，真正做到管得到位、產得安全、食得放心，讓創業者經營起來省心、放心、安心！學員的【鼎鼎老火鍋】生意火爆到讓人眼饞就是{zh0}的例證。

【廚美堂教的是真技術，真配方】

A. 原材料識別和底料炒制

1、火鍋原材料的識別及鑒定；

2、火鍋香料的特點及作用講解； 　　

3、火鍋原輔材料的加工及運用；

4、各種火鍋底料的炒制方法； 　　

5、各種火鍋底料的核心配方； 　　

6、火鍋底料的變通及常見問題的處理； 　　

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法； 　　

8、不同地方四季不同味型的調制技術； 　　

9、特色火鍋菜品的制作、保管及保鮮； 　　

10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作； 　　

11、常見火鍋小吃的制作技術； 　　

12、高湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調制技術。

B.火鍋的制作工藝及流程

1、傳統老火鍋的制作流程及配方 　　

2、新式火鍋的制作詳細過程 　　

3、清湯火鍋制作流程 　　

4、串串香火鍋的制作方法 　　

5、養生火鍋及制作方法詳解 　　

6、美蛙魚頭火鍋制作流程及詳解

C.火鍋的調味技巧

1、傳統香辛料的配制 　　

2、原料的選配 　　

3、調味方法與方式 　　

4、怎么正確運用烹調方法 　　

5、怎樣掌握好各種調味品之間的比例關系 　　

6、老油的保管及洗油的方法 　　

7、拉油技術 　　

8、火鍋菜品種類 　　

9、打鍋調味技術 　　

10、火鍋味碟的調制及妙用