牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉。也指牛背兩側前面的部位肉。屬gd部位閂肉,經精細分割后,外觀呈四方圓弧狀,每塊平均重量為3-5kg,肉質紅白鑲嵌,華犇肉類經銷部,.華犇肉類經銷部|||眼肉批電話
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,西安市蓮湖區華犇肉類經銷部,呈大理石花斑狀。 選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉如眼狀,也稱為眼饣肉 ,眼肉肉質細嫩,脂肪含量較高,吃起來的口感比較香甜多汁,不干澀。
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