開串串香店的三大誤區(qū)，你是否就在其中？

隨著經濟的快速發(fā)展，人們在串串香店的消費頻率超火鍋的趨勢，而很多人看中串串香的商業(yè)價值，做起了串串，由此，串串香店滿大街都是，尤其是在成都。成都的串串店可謂是遍地都是，一點都不吹噓，有時候你會一條街有三四家串串香店。正因如此很多人前仆后繼的加入串串香這個行業(yè)，然而很多人很盲目的選擇加盟開店，也不做培訓，就因如此，很多串串香店如洪水般退去，原因為何，牟家巷小郡肝串串香教你如何避免了這三大誤區(qū)？

一、選址失敗。

①商圈的增量或存量；需求人數(shù)與供應商戶的供需關系，你與競爭對手的優(yōu)劣關系。②品類與需求的匹配度：正餐、快餐、小吃，你的商圈是否需要你呢？③人均與需求的匹配環(huán)境；你的人均消費與商圈競爭對手的關系。（總結：選址要調查好周邊環(huán)境以及周邊人群，確定周邊人群消費水平，分析周邊競爭對手生意情況，以及人均消費。）

二、銷失敗。

①沒有銷觀念，守株待兔等人來。②銷沒有章法隨心跟風。③銷盯住價格偏離核心。（總結：如果是傳統(tǒng)觀念，等待自然消費是不可靠的，因為現(xiàn)在的人出門吃東西都是提前想好去哪家，不會盲目的尋找，只能說這樣的極少。其次就是銷盲目跟風，沒有噱頭，毫無銷價值，浪費人力、時間、錢。然后就是偏離銷核心，銷的價值在于相聚人氣再聚財氣，很多人看不到這塊，所以才導致消費者反感銷活動。）

三、味道失敗。

①選料失敗。②制作失敗。③適配失敗。（總結：從當?shù)乜谖秮碚f，當?shù)夭贿m合太過重的口味，而你恰好選擇了比較重的口味，消費者消費之后就不會在來了，因為吃不了，所以不來了，還有就是味道不行，味道穩(wěn)定性不夠。其次就是料與湯的配比不合適，導致口味不行，這都是常識性錯誤，也是出現(xiàn)較多的。）

結合下來，都是常識性三大誤區(qū)，起初并不注意，后面就導致了生意下滑，關門。起初覺的什么都做的特別好，一旦總結下來，各個方面的問題就相繼出現(xiàn)了，問題一旦堆積下來，想要很快解決是麻煩很耗時的一件事情，所以在開店之前就要預防，開會總結工作，這樣才能讓自己的店子走的更遠。