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千張切絲機(jī)經(jīng)久耐用。切菜速度快，小型切干豆腐機(jī)相同時(shí)間下相當(dāng)于20人的工作量。采用旋轉(zhuǎn)撥料盤上的導(dǎo)料槽送料，北京切豆腐絲機(jī)傾斜分布的刀組、北京切豆腐絲機(jī)弧形斜刀刀組進(jìn)行切削。具有切面質(zhì)量好、切菜效率高，操作方便及能耗低等特點(diǎn)。采用不銹鋼全滾動(dòng)軸承結(jié)構(gòu)，小型切干豆腐機(jī)具有外形美觀，千張切絲機(jī)“可調(diào)偏心輪”在一定范圍內(nèi)任意調(diào)整。
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