其實們經常吃的黑米也屬于糯米中的一種，經過對于植株的不斷研究之后才形成了我們現在所食用的黑米，而且正是因為他的營養豐富所以才被我們稱作為黑珍珠。經常使用黑米還能夠qc自由基，改善我們身體出現的缺鐵性貧血的現象，能夠有效的調節我們的身體，重要的是黑米能夠該心肌營養，對于我們的身體健康有幫助，那么說了這么多現在我們來看一看怎么用黑米制作食品吧。

1 、稱重好后洗凈，用水浸泡12小時以上再用。把洗凈泡好放入攪拌機，倒入玉米油。

2、 入兩個蛋黃。攪成細膩的糊糊。此時可以根據米糊的濃稠度適當添加少許蜂蜜調節，使米糊控制在一般做戚風時候的蛋黃糊濃稠度相當就可以了，切忌，不要太稀。我沒有用蜂蜜。

3、蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，至硬性發泡。

4、 分三次把蛋白和米糊切拌均勻。

5、 成比較濃稠均勻的淺灰色面糊。

6、倒入模子（8寸圓模），放入預熱160度的烤箱中下層，60分鐘。

7、這個是在23分鐘左右時候拍的，米糕不如正常戚風那樣有很高的漲勢，但是有一些向上的漲幅；烤好后不用倒扣，自然冷卻后脫模就可以了

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