有機(jī)綠小米是小米當(dāng)中的一種，照比普通的小米來(lái)說(shuō)里面會(huì)存在更加豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以現(xiàn)在很多人在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候都會(huì)選擇有機(jī)綠小米這種產(chǎn)品去進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，而且對(duì)于有機(jī)綠小米來(lái)說(shuō)也會(huì)有非常多不同的制作方法可以讓我們?nèi)ミM(jìn)行選擇，那么不同方法制作的有機(jī)綠小米里面的營(yíng)養(yǎng)元素都是差不多的，那么現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下有機(jī)綠小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

小米含蛋白質(zhì)，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成，可制糕點(diǎn)，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有as之效。

中國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱(chēng)。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。

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