大連特色快餐品牌加盟_醬樣兒供 大連三文魚美食_三文魚石鍋飯專門店——大連醬樣兒餐飲指出：新鮮（冰鮮）三文魚，魚皮黑白分明，同時表面覆蓋著一層完整無損的銀色魚鱗，透亮有光澤。魚肉紋路清晰，呈現鮮艷的橙紅色，并且帶著隱隱的油潤光澤，非常漂亮。而冷凍后再解凍的三文魚，魚皮不夠緊致，魚鱗很容易殘破，魚肉也缺乏光澤、顏色發暗。 新鮮（冰鮮）的三文魚，魚肉手感緊實，很有彈性，用手指按壓后可以迅速的彈回來，聞起來有著濃郁的魚油香氣。而冷凍后再解凍的三文魚，手感則軟塌塌的，肉質松散，用手指按壓后，可以看到明顯的痕跡，缺乏彈性。更有甚者，會滲出水分來。 新鮮（冰鮮）的三文魚，生食時，口感細嫩，入口即化。烹調后，肉質依舊飽滿，湯汁豐富，味道鮮香不膩。冷凍后再解凍的三文魚，不能生吃。烹制后的肉質也較柴，腥味較重。 三文魚肉質鮮美，營養豐富，一直是眾多吃貨眼中的珍饈美味，更有人稱它為“水中珍品”。 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。另外，其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能和預防視力減退的功效。