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菊花茶是使用菊花為原料制成而成的。菊花茶經過采摘、陰干、生曬蒸曬、等工序制作而成。據古籍記載,菊花味甘苦,性微寒,有散風清熱、清肝明目和jdxy等作用。菊花茶起源于唐朝,至清朝廣泛應用于民眾生活中。
菊花起源于中國,有2500多年的栽培歷史,品種達到3000以上,是我國種植最廣泛的一種傳統名花,除了做園林觀賞外,以藥用菊花和茶用菊花占較大比例。根據記載,唐朝人已開始有喝菊花茶的習慣。菊花泡龍井稱之“菊井” ,泡普洱稱之“菊普”,菊與茶合用,相得益彰。冰鎮并加有或的菊花茶,具有清涼、降火氣、潤喉等功效,十分受人歡迎。明清時代菊花茶就作為清飲用,到清朝已廣泛應用于民眾生活中。隨著生活水平的提高,人們越來越重視生活的質量,因而具有多重保健功能的茶用菊花也越來越受到人們的喜愛。
菊花的開花期約20天。一般于11月初開得較為集中。應分批采收,以花心(管狀花)2/3開放時為最適采收期。全開放的花,不僅香氣散逸,而且加工后易散,色澤亦差。收獲時將花連所在的枝從分權處割下或剪下,扎成小把,以利陰干;或直接剪取花頭。隨即加工。加工方法有陰干、曬干、烘干等。
杭菊和胎菊
杭菊主要產于浙江桐鄉等地,這些產地的質量也優,其朵大瓣寬,白色或黃白色,中心黃色,氣清香、味甘微苦,特別適合居家做用。杭白菊肉質肥厚,味道清醇甘美,特別適合泡茶飲用,與枸杞同服可增強養肝明目的作用,是整日與為伴的上班族的良方。杭菊中又以胎菊為優,即未wq開發的杭菊花蕾,香氣濃郁,口感清甜。需要注意的是,杭菊中的胎菊雖然是的,市場上假冒產地、農殘超標,xj超標,雜質、碎末多,硫熏等問題嚴重,飲用容易引起不適。質檢部門在對市場上的胎菊進行的抽檢中多數都存在問題。研究表明胎菊(花蕾期采摘)的感官品質優于朵菊(全菊期采摘),且其各主要活性成分的含量也顯著高于朵菊。杭白菊更適于在花蕾期(胎菊)采摘飲用,飲用菊市場對胎菊的熱捧有其科學性。
亳菊
亳菊產于安徽亳州,陰干入藥。花朵較松,容易散瓣是亳菊的重要特點之一。亳菊以疏風散熱、解暑明目見長。如果您不慎得了風熱感冒,不妨取亳菊與冰糖代茶飲。夏季還可將亳菊與一起煮成粥,可預防中暑。1760年《百草鏡》載有亳州產有白色的菊花,據此,亳菊栽培至少有240年。亳菊產地在亳州東南沿渦河兩岸。20世紀90年代后,亳菊集中分布在亳州辛集、大寺一帶,以大寺的懷樓栽培最為集中。