大家都知道超市中常見的有陶瓷酒瓶的、有玻璃酒瓶的、還有塑料桶裝的,從價格區間和品牌影響力來看,都呈遞減趨勢。不僅可以提升檔次、提升售價,還因為陶瓷酒瓶裝酒越來越香也是愛酒之人考慮的因素之一。
陶瓷酒瓶裝酒是因為白酒企業有更大的利潤空間,那么對于愛酒之人,陶瓷酒瓶裝酒越來越香是怎么回事呢?
首先,我們要弄清楚酒香是怎么產生的?
白酒在發酵過程中含有豐富的各種酸類、醇類、酯類物質,而酯類物質是產生酒香的重要成分,酯類含量越協調、越多,酒的香味越濃郁、口感也更好。以高品質白酒茅臺為例,存放時間越長,酒的口感、香味、價值更高更好,故愛酒之人越喜歡,超過15年的茅臺在收藏上面價值遠大于飲用價值。
發酵大曲里面含有的微生物種類及數量比例,對酒的產量、質量和風味都有極大影響;釀造過程中空氣中的微生物和大曲中的有益微生物相互作用,產生對人體有益的活性微生物。在透氣不滲漏的陶瓷酒瓶中,微生物可以繼續呼吸,進行二次發酵,對原酒有很好的催陳老熟效果,極利于酒的長期儲存。
陶瓷酒瓶不但可以保持酒的品質,還可以持續提升酒的品質,能夠有效促進酯類物質的產生和白酒的自然催熟,這是陶瓷酒瓶裝酒越來越香的根本原因。