農(nóng)貿(mào)市場與老百姓生活密切相關(guān)，但農(nóng)貿(mào)市場想要吸引更多的顧客光臨，的確需要考慮很多細(xì)節(jié)。在這樣一個各類新興商業(yè)模式崛起的時代，農(nóng)貿(mào)市場所面臨的的競爭壓力非常巨大，更不說傳統(tǒng)市場所存在的許多弊端，例如環(huán)境差，交通不夠便利等等。

在這樣的生存環(huán)境下，正式考驗咸寧農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計的時候。而今天壹番商超農(nóng)貿(mào)設(shè)計研究院將針對咸寧農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計，咸寧菜市場設(shè)計的一般規(guī)定與分類布局、設(shè)施要求、管理要求等要點進行幾點說明，希望能提供大家一個參考。

一、一般規(guī)定

1、菜市場應(yīng)主營各類主副食品，非食品類商品不宜在場內(nèi)經(jīng)營。嚴(yán)禁化工原料及其它有毒、易燃易爆商品入場經(jīng)營。

2、熟食品、醬菜調(diào)味品、品牌專營食品等應(yīng)設(shè)專間經(jīng)營。

3、有活禽經(jīng)營的市場，應(yīng)在場外就近處單設(shè)經(jīng)營場所，配備符合衛(wèi)生要求的宰殺加工間及柜臺。

二、咸寧菜市場設(shè)計之分類布局

1、場內(nèi)大類商品應(yīng)分行劃市，果蔬、肉禽蛋及其制品、水產(chǎn)品、乳制品、豆制品、干貨食品、包裝食品、調(diào)味品、糧油及其制品等應(yīng)分區(qū)經(jīng)營。清真食品應(yīng)單設(shè)專柜、專間經(jīng)營。

2、市場布局整齊，內(nèi)外環(huán)境整潔；

3、市場內(nèi)有政府部門市場監(jiān)管辦公室； 

4、市場設(shè)有為經(jīng)營戶存放待售貨物的儲存間； 

三、咸寧農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計之設(shè)施要求 

1、市場內(nèi)排水、排污系統(tǒng)采用暗管、地漏系統(tǒng)，無外露明管、明溝；

 2、市場內(nèi)通風(fēng)設(shè)施完備，電線全部采用暗線；

 3、活禽交易區(qū)銷售、宰殺采用全封閉透明式營業(yè)房，配有通風(fēng)、沖洗設(shè)施；

 4、活魚交易柜臺設(shè)計新穎，采用磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分割蓄養(yǎng)池或酒店式玻璃陳列柜。

 5、熟食品、鹵制品營業(yè)房采用透明玻璃封面，外型美觀色彩明亮室內(nèi)配有空調(diào)和冷藏設(shè)施。 

6、柜臺內(nèi)配有統(tǒng)一的盛放雜物容器，貨物擺放整齊，無亂堆亂放現(xiàn)象； 

7、市場設(shè)置密閉垃圾房，有沖洗、下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)境； 

四、管理要求

 1、市場管理者、經(jīng)營者各著統(tǒng)一工作服裝；

 2、配有專業(yè)保潔公司，對市場衛(wèi)生進行跟蹤清潔服務(wù)； 

3、建立預(yù)賠基金，實行先行賠償制度；

 4、市場引進駐場銷售品牌企業(yè)達到 5 家以上；

 5、市場經(jīng)營者信用等級 A 級率達到 95%以上。

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