大型油煙機是個大餐飲店都會使用的一個抽油煙的系統，可以把生產產生的大量油煙通過油煙機抽出去，凈化廚房空氣環境，我們都知道，油煙機使用得時間長了會產生大量的油污吸附在油煙機表明以及煙道里面，會嚴重影響油煙機的使用效果和產生安全隱患；那么，我們可以通過清洗油煙機來達到這樣的效果。在清洗過程中，我們需要記住哪些要點呢
1、先將扇葉小心拆下，浸泡在2毫升洗潔精和50ml食醋混合的熱水中，浸泡約15分鐘后，直接用干凈的抹布擦洗即可。
注意：大型吸油煙機的機身可以用溶液清洗，不過要注意將溶液濕度保持在60℃左右，去污力才好。宏泰節能自行調配的清洗液被證明對手部皮膚和眼內黏膜無刺激，對吸油煙機無腐蝕，清洗后表面仍保持原有光澤。
2、可以在大型吸油煙機盒內貼上一層保鮮膜，保鮮膜一部分超出儲油盒外，要wq蓋住原有的盒內表面，這樣油煙就直接吸附在保鮮膜上，只需隔一段時間抽起置換即可。
注意：可以利用吃完的塑膠布丁杯或紙杯代替原本的儲油盒也可以，這樣就不用經常清洗儲油盒，定期抽換即可。
3、在油煙機下方放置一個高壓鍋，放半鍋冷水，燒沸，等蒸汽不斷冒出的時取下限壓閥，打開吸油煙機將蒸汽水柱對準旋轉著的扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖淋扇葉，油污水會循著排油槽流入廢油盒里。
5：用自來水沖洗后的抹布再擦拭一遍灶臺和抽油煙機。
6：用干抹布擦干灶臺和抽油煙機上的水滴。