葡萄糖酸鈉又名五羥基己酸鈉或多羥基有機酸鹽   

在減水劑中添加一定數量的葡萄糖酸鈉，可以增加減水劑的減水率，改善減水劑的塑化性，提高混凝土強度。利用葡萄糖酸鈉對水泥混凝土的緩凝作用，在不添加其他緩凝劑的情況下，混凝土中摻加少量葡萄糖酸鈉，可以解決在高溫炎熱季節施工或大體積混凝土施工困難等問題，而且不影響混凝土的強度。葡萄糖酸鈉單獨使用或與其他類型外加劑復合生產緩凝減水劑和泵送劑等產品，能改善混凝土性能、降低成本，具有顯著的經濟效益。

葡萄糖酸鈉在混凝土職業用作高效緩凝劑、高效減水劑等。它的重要特性和使用作用如下：工業級葡萄糖酸鈉在混凝土工程頂用減水劑和緩凝劑。其減水、增塑、緩凝作用都很明顯，可以大大進步混凝土的和易性，削減坍落度丟失，進步混凝土的后期強度。作為緩凝劑可使初凝時刻從幾小時延長到幾天而無損強度。并且適用范圍廣，泵送混凝土、大流動性混凝土、大體積混凝土。

葡萄糖酸鈉是使用較早、近年來又重新被重視的一種多經基梭酸型的緩蝕、阻垢劑。它在水溶液中對Fe2+、Cu2+、Ca2+等離子有極好的綜合能力，并對這些離子的許多鹽類也有很好的去活化作用。因此，它既能阻垢也能緩蝕，作為循環冷卻水系統的一個水處理劑使用時，它表現出優異的特性。近年來國外很多水處理劑的配方都含有葡萄糖酸鈉的組分。

葡萄糖酸鈉還可用作低壓鍋爐的爐內水處理藥劑、內燃機冷卻水系統的水處理藥劑、鋼鐵表面處理劑、水泥的強化劑等。

葡萄糖酸鈉作為水處理劑使用時，也是一種溶解限量藥劑。它還有如下幾個特點:一是葡萄糖酸鈉可以和許多緩蝕劑配合而呈現協同效應;二是在一定溫度范圍內，其緩蝕率隨溫度升高而增加;二是無環境危害，價格低廉。