甘蔗汁即新鮮甘蔗壓榨后的汁液,含有豐富的蔗糖、葡萄糖及果糖,但是壓榨后的甘蔗汁由于含有植物纖維、果膠等大分子雜質,其體態渾濁,顏色較深,容易沉淀,傳統過濾及脫色技術不能很好的解決這些問題,因此急需新型的處理技術。
膜分離技術是新興的分離技術,已廣泛應用于果蔬飲料的澄清過濾、精制除雜、濃縮等領域,甘蔗汁由于果膠含量較重,為保證品質需在高溫環境下過濾,因此采用HC-TC30型膜過濾系統,在90-100℃的條件下進行過濾,濾液澄清透明度高,產品品質高;高溫膜過濾的濾液,可采用高溫脫色膜進行脫色,將甘蔗汁中大分子色素除去,濾液至淡黃色,甘蔗汁除糖度略降外,其他品質幾乎無影響,各項優勢遠優于傳統的活性炭脫色技術。
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