啤酒設(shè)備主體包括糖化系統(tǒng)(兩鍋三器)、發(fā)酵系統(tǒng)(六支發(fā)酵罐)、過濾系統(tǒng)、CIP洗滌系統(tǒng)、配電及恒溫控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)等（1支酒，精冰水組合罐）、售酒系統(tǒng)、管路、閥門等輔助配件。

近兩年，“精釀鮮啤”這個詞越來越火，選擇“精釀鮮啤”這個行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者也越來越多，2016年全國店數(shù)量同比增漲230%。作為一家精釀鮮啤設(shè)備制造商，日常接待各地客戶咨詢問題也比較多，每升啤酒的是多少？大多數(shù)客戶在開店之前，自己沒有實際釀造過啤酒，信息多數(shù)是上網(wǎng)查到的。有的說不到5毛錢，有的客戶說3元左右，那么究竟1升精釀啤酒是多少錢呢？

首先，平時門店售賣不是以容量為計量單位，均以重量為單位計算。在釀造啤酒的過程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來計算，比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？

現(xiàn)就以史密力維精釀鮮啤設(shè)備廠家所用原材料為例，簡單計算一下1斤精釀鮮啤的價格。

計算方法：

每500升黃啤所用各種原材料到店價（加上運費） 水費 電費總量

目前計算出來的價格是1.02元/500g，這個是生產(chǎn)直接價格。有的客戶說，那還有人工費和房租沒算，實際利潤沒有那么高。因為各個店面的情況不一樣，如果要除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。

售價/500g-生產(chǎn)/500g-容器/500g=毛利/500g

從以上可以看出，1斤啤酒實際售出是1.5元。黃啤零售價格一般8元-20元/斤，實際上均以會員價出售。再減去每天房租和人工開支，基本上就是凈利潤了。

當然在實際操作過程中，有些店鋪的進貨渠道和原材料價格不一樣，會員折扣率不等，除去黃啤，還有黑啤和果啤等，實際的利潤率也不一樣，這只是一個大概的算法。

啤酒設(shè)備驗收的基礎(chǔ)是合同和制造標準。合同簽訂前，需要對設(shè)備有一定的了解和考察，并與設(shè)備廠方進行充分溝通。在合同簽訂時雙方需對設(shè)備配置要求、材質(zhì)、加工精度、設(shè)備布局、操作方便性、附屬部件、工期 等進行詳細商定。

2.必須遵循精釀啤酒的釀造工藝（每一道工序，都有他的過程到目的的轉(zhuǎn)變

3.吸收現(xiàn)在啤酒廠技術(shù)的研究成果，結(jié)合精釀啤酒生產(chǎn)過程的實際情況。基本性能要接近與大的啤酒廠，增強產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性

4.精釀啤酒設(shè)備在使用過程中，關(guān)鍵部位能自動化控制的要自動化控制。手自結(jié)合，保障設(shè)備部的運行可靠性。這樣才能確保啤酒的穩(wěn)定性。

5.設(shè)備生產(chǎn)加工細節(jié)很重要，要內(nèi)外精細。該拋光的拋光，不能出現(xiàn)衛(wèi)生死角。

6.設(shè)備工藝管路一定更要符合工藝要求。結(jié)合生產(chǎn)工藝的要求。（例如：衛(wèi)生條件、防止氧化、底部進料、頂部進料等都是有科學道理的）

7.輔機性能不能降低（例如：該用麥汁泵的不能用因料泵，該變頻的不能因價格就要省去，發(fā)酵罐帶充氣裝置，呼吸閥等）

8.板材材質(zhì)、厚度檢測、閥門管件材質(zhì)、焊接質(zhì)量、罐體開孔及焊縫：開孔滿足使用和美觀要求，焊縫高度拋光。

9.罐體容積：制作成型后，以實際測量為準。發(fā)酵罐空容20%以上，煮沸鍋空容30%以上。其余空容10%。打壓試驗：要記錄，過程中要不定期的參與檢 查。要求打壓0.3MPa，并保壓72小時以上無壓降。罐體內(nèi)部質(zhì)量：內(nèi)部拋光0.4um，并且無變形、無劃傷。罐體內(nèi)膽要光潔，必須在拋光后進行酸洗鈍化，增加啤酒設(shè)備使用年限的延長，保溫層：保溫層厚度、保溫材質(zhì)等。

10.所有信號電纜與動力電纜必須采用橋架或者套管進行安裝，不能采用電纜直接外露的方式。電纜之間不能有接頭。電纜必須有漏電保護裝置、可靠接地。

11.設(shè)備安裝及調(diào)試：滿足使用和美觀要求

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