zz的黑森林蛋糕
德國對黑森林蛋糕的制作有嚴(yán)格的要求,在2003年的國家糕點(diǎn)管理辦法中規(guī)定,“黑森林櫻桃蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕,蛋糕餡是奶油,也可以配櫻桃,加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嘗得出酒味。蛋糕底托用薄面餅,至少含3%的可可粉或脫油可可,也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外層用奶油包裹,并用巧克力碎末點(diǎn)綴”。在德國銷售的蛋糕,只有滿足以上條件,才有權(quán)利稱得上是“黑森林櫻桃蛋糕”。
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