半天都是桂林米粉的歷史,但就是著些歷史才造就了今日桂林米粉1820家米粉店.也造就了zz.想想當動亂后一片蕭條當時還有幾家米粉店在做.而現在的1820多家米粉店的技術從何而來?就是開始說的都是從老店那里流傳出來或許還有些是家傳下來的.有些是親戚朋友為了生活想學門手藝,有些是帶了些徒弟,才慢慢的敷衍出了現在的1820家米粉店.可以說家家都zz.也可以說家家都不能說zz畢竟在鹵水技術在傳承過程中也發明和改良出了新的口味和品種才會有今天的千家粉店,畢竟能在桂林開出米粉店,能夠做生意本來就不容易,我想生存本生就是一種存在的道理。
想每個人都能理解到任何一個新生事物,在它的發展階段起步時都是由單一向群體性的發展。如北京烤鴨、狗不理包子、西安夾肉模、羊肉泡漠等一些非常具有特色的地方小吃,在開始也是從一家開始然后才會發展的全國,但味道{zh0}的還是因該是在本地開的店,同樣桂林米粉也是一樣的道理。
桂林米粉最繁盛因當是清朝時,桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉,各有絕
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