楤木 Aralia elata seem 楤木別名虎陽刺、鵲不踏，屬小喬木，五加科植物，樹干可高達8m，葉大鮮綠，樹干具刺，梃拔直立，冠形美，傘形花序，組成大圓錐花序，白色，花期7-9月，是優良的刺籬和園林綠化的點綴樹種。楤木的根皮或樹皮入藥，zl多種疾病，具有很高藥用價值。其嫩芽則是zm的“樹頭菜”，享有“山野菜{zw}”的美譽，具有非常高的食療價值。 楤木含有多種氨基酸，其中有9種為人體必需氨基酸。氨基酸總含量為26.126%,各種氨基酸含量遠比大米、大麥、玉米高。含有22種無機元素，其中人體必需的宏量元素有鈣、鎂、鈉，必需和微量元素有鐵、錳、鈦、鈷、鎳、鉻、銅、鍺。鈣zjmyl，抗脂過氧化物，xc自由基防治老年性疾病的作用。鍺在人體內有富集氧的作用，能提高腦內血氧供應，增強腦功能延緩衰老。楤木根皮或樹皮zl胃癌、肝癌有效率分別達52%和43%。還具有補氣as，強精滋腎、hx止痛、qfcs等功效，用于zl神經衰弱，風濕性關節炎、腎虛yw、糖尿病、肝炎、胃痙攣、腎炎、水腫及外傷出血等，是極好的保健及藥材樹種。 食用嫩芽以10-20cm長時采摘為佳，嫩芽生長快，一般4月末5月初，其嫩芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可拌、粉、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯食用，鮮菜洗凈后也可依口味直接炒食或油炸，鮮嫩清香與香椿婢美，亦可腌制成咸菜或醬菜食用，有些地方也用其芽、根泡酒代茶作為強身健體的飲料。 楤木具有較高的食用、藥用價值和園林綠化觀賞價值，因此開發潛力巨大，發展前景廣闊。