在上海倒是很少見到有人吃干米粉的,大半都是帶湯的,這也和一直的飲食習慣有關。曾去廣西旅游,無論是桂林米粉,還是北海,倒是當地人吃干拌的比較多,澆頭也是自己隨意調的,看來米粉進了上海也已經是入鄉隨俗了。
因為米粉的便宜,所以也是一種大眾食物,人人都吃得起,再加上味道還好,所以吃飯時間,米粉店里總是人頭攢動,尤其是冬天,屋外天寒地凍,一跨進米粉店的門,室內一股熱意,端上一大碗熱乎乎的湯米粉,狠很的舀上一大勺辣椒醬,使勁的攪勻了,先熱熱的喝口湯,又酸又辣又燙,一下子就熱乎了起來。再用筷子挑上一些桂林米粉,滑溜溜的幾乎不怎么嚼就已經下肚了,因為辣椒把胃口打開了,所以一碗桂林米粉三口兩口不知不覺就可以吃的干干凈凈,甚至連湯水也沒留半顆。吃完了,摸摸鼻尖上的汗,那真是一個舒服呀。
假如誰的口味更重,還可以再另行買上一份酸筍澆頭,拌在湯里,保準夠味。一直以來,很羨慕賈寶玉在薛姨媽家喝的酸筍雞皮湯,因為好喝,他喝了兩大碗,雖然不知道那個湯到底有多好喝,既然同是酸筍,估計本質也差不到哪里去吧。
今天突然想到桂林米粉,是因為感冒了,所以我就有些懷念桂林米粉了,尤其是那又辣又酸的一口熱湯
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