只要稍微檢索下即可發現，這其實是一則老謠言，甚至只字未改。我們只需要認清兩點事實，即可駁倒這種聳人聽聞的說法。 　　首先，原文中所說自來水中的氯致癌就是個先入為主的誤導概念。 　　自來水中的氯添加量相當低，地下水在抽取過程中會夾雜各種的雜質和有害物，為了防止發生腸道等傳染病，需要自來水廠進行層層凈化xd。常用的自來水xd方法是添加液氯、次氯酸鈉、漂白粉和漂白粉精片等。目前二次供水采用的xd方法是添加次氯酸鈉。雖然自來水里的氯可以跟有機化合物發生反應，產生有機氯化物特別是三氯甲烷等有害的副產物，但這些物質一般只是痕量物質，現有的衛生標準足以保證自來水氯xd的安全性。① 　　國際癌癥研究中心（IARC）在“致癌分類”中，把氯分為“第三類”，意為“目前尚無足夠資料來確定該物質是否為人類致癌物”。如果吞下少量含氯漂白劑，會刺激食道、口腔、喉嚨以及導致嘔吐。不過自來水中的余氯遠遠達不到那個劑量。 　　目前，世界衛生組織對自來水余氯標準允許含量為5mg/L，而實際上自來水余氯含量都控制在1mg/L以下甚至更低。 　　我國飲用水中消毒劑常規指標要求，出廠水的余氯含量zd不能低于0.05mg/L，zg上限為4mg/L。根據媒體此前報道，目前北京各水廠出廠水余氯每升水中的含量在0.4至0.8毫克之間，通過管網的輸送，到用戶家中時都會有一定消退，基本可以忽略不計。 　　關于自來水添加氯的研究，不少媒體已做過詳細的科普，有興趣可自行檢閱。 　　其次，原文所說氯會被鍋蓋遮擋，包裹在饅頭等食物上，這也不可能發生。 　　首先是上述所說氯含量非常低，一鍋水遠遠不到低毒的劑量。況且，在蒸煮東西時，也會主要分解成氯離子、氯酸根和氧氣。前兩者不會蒸發，后者不會影響健康，根本不可能形成包裹物②。這一過程有沒有鍋蓋的遮擋都會發生，所謂水開之前務必要把鍋蓋打開的好心提醒只是多此一舉，而且打開鍋蓋會造成熱量的散失浪費，還會影響食物的口味。 　　既然這篇文章從立論到論證上都站不住腳，所以大家不必憂心忡忡的趕緊收藏轉發，甚至于每次做飯都打開鍋蓋。 類似這種烹飪不當致癌的傳言非常多，除了之前更為流行的“自來水中的氯致癌”論，還有各種衍生版，比如“炒豆角不能蓋鍋蓋，氰化物會導致食物中毒”，但實際上，不僅豆角不是高氰苷食品，而且qqs溶于水，蓋不蓋鍋蓋對它在水中的溶解度影響不大，況且高溫加熱本來就是降低各種有害物質的有效手段。