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很多的啤酒銷售的場所，為了能夠滿足一些對于啤酒有更好要求的人群， 像是啤酒屋，或者是酒吧等就會采購一些沈陽自釀啤酒設備，而且沈陽自釀啤酒設備的作用以及使用的效果已經是得到了行業中的認可，那么大家知道沈陽自釀啤酒設備的生產流程是什么嗎？
1、麥芽粉碎：粉碎前10分鐘，麥芽重量的5%的濕潤麥芽的表面，當麥芽表面無明顯珠時可進行粉碎。將麥芽入料斗中，開始粉碎，粉碎過程中，隨時取樣檢測麥芽粉碎情況，根據麥芽粉碎的粗細，適當調整磨盤距離和進料量，粗、細粒比例為1:2.5。
2、糊化過程：在糊化鍋內入適量的(按12°P麥汁計量，約 20Kg)，開蒸汽熱，升溫至50℃停止熱。啟動糊化鍋攪拌，將粉碎好的大米粉(按按12°P麥汁計量，約5Kg)、麥芽粉(按大米粉量的15% 計，約0.75Kg或添淀粉酶)投入糊化鍋，50℃保溫20分鐘。開蒸汽熱，以每分鐘1~1.5℃的速率升溫至70℃，保溫20分鐘。自投料開始起至糊化結束，攪拌自始至終開啟，以防止糊鍋。
3、糖化過程：啟動糖化鍋攪拌，將粉碎好的麥芽粉(按12°P麥 汁計量，約12Kg)投入糖化鍋，攪拌均勻后，停止攪拌，37℃靜止保持20分鐘。啟動攪拌，打開蒸汽熱，以每分鐘1~1.5℃的速率進行升溫至 50℃~55℃，停止攪拌，靜止保溫40分鐘進行蛋白分解。蛋白休止結束，啟動攪拌，將糊化醪泵入糖化鍋內，對醪液溫至65℃，停止攪拌，靜止保溫70 分鐘，進行糖化。
上述就是小編為大家分享的關于沈陽自釀啤酒設備的生產流程，這些信息是有助于大家更好的了解這種設備。同時由于市面上所銷售的沈陽自釀啤酒設備的廠家有很多，我們在選擇設備的時候也是需要注意廠家的資質情況，這樣才能夠保障設備的使用感受。
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