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熱帶生果怕低溫。生果中，熱帶生果和亞熱帶生果對低溫適應性差。如果放在冷柜里冷藏太久，反而會“ds”生果，令其表皮洼陷，呈現黑褐色的斑駁，不只丟失養分，還簡單蛻變。所以生果不宜放冷柜太久工夫。
固然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保管1—2天。但香蕉應貯藏在12攝氏度以上，柑橘在2—7攝氏度;葡萄、柿子等生果在低溫條件下不只香味會減退，表皮也會蛻變；草莓、楊梅、桑椹等生果，最棒即買即食，放入冷柜既影響口味又簡單霉變。
葉菜易失水，西紅柿會變爛。葉菜水分蒸騰量大，最棒現買現吃。皮質厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保管即可。西紅柿低溫冷藏，部分或整領會呈水浸狀軟爛，外表呈現褐色圓斑，美味減淡。長工夫放在冷柜中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味，還會長毛或發黏，它們均不宜在冷柜中久存。
饅頭變干硬。饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冷柜里，會加速變干變硬的速度，如需貯藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。餅干、糖塊、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、干制食物等，則無需放入冷柜。巧克力易蛻變。此外，巧克力放在冷柜保管，外表簡單呈現白霜，發霉蛻變，失掉原味。夏天室溫過高時，可先用保鮮袋密封，再置于冷柜冷藏室貯存。
魚、肉固然需要用冷柜冷藏或冷凍保管，但工夫也不宜過長。如發現肉質曾經凍得發黃，就闡明脂肪曾經被氧化了，一定要丟掉。
總歸，買回的食物一定要先仔細檢查包裝上的貯藏懇求，只要合理運用冷柜才干吃到新鮮安康的食物。要不然既浪費了錢，又會對身體發生安全隱患。