膠原蛋白是一種生物性高分子物質,英文學名Collagen。在動物細胞中扮演結合組織的角色。為生物科技產業{zj1}關鍵性的原材料之一,也是需求量十分龐大的{zj0}生醫材料。其應用領域包括生醫材料、化妝 品、食品工業、研究用途等。

膠原蛋白是一種生物性高分子物質,英文學名Collagen。在動物細胞中扮演結合組織的角色。為生物科技產業{zj1}關鍵性的原材料之一,也是需求量十分龐大的{zj0}生醫材料。其應用領域包括生醫材料、化妝 品、食品工業、研究用途等。

(一)、膠原蛋白作為功能保健食品使用: 1、可以預防心血管病 研究表明,膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇,并可增高體內某些缺乏的必需微量元素,從而使其維持在一個相對正常的范圍之內,是一種理想的jf降血脂食品。此外,膠原蛋白在協助機體排出鋁質,減少鋁質在體內聚集方面也有獨特之處。鋁對人體有害,研究表明,日前逐漸增多的老年癡呆癥與鋁的攝入量有關,同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效,它具有改善循環、對冠心病、缺血性腦病有利。 2、可以作為一種補鈣食品 膠原蛋白的特征氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的運載工具,骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑,它與羥摹磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此,只要攝入足夠的膠原蛋白,就能保證正常機體鈣質的攝入量,膠原蛋白可成制成補鈣的保健食品。 3、可以為特殊人群使用 婦科疾病的根源來自于內分泌失調,膠原蛋白能夠改善婦科疾病的困擾,而更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需,使得更年期婦女能夠更輕松面對各種不適。 膠原蛋白中含有大量甘氨酸,在人體內不僅參與合成膠原,而且還是大腦細胞中是一種zssj抑制性遞質,以產生對zssj的zj作用,對焦慮癥、神經衰弱等有良好的zl作用膠原蛋白食品,在胃里可以抑制蛋白質因胃酸作用引起的凝聚作用,從而有利于食物的消化,還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用,可減輕胃潰瘍患者疼痛,促進胃潰瘍愈合。 膠原蛋白是身體免疫作用中負責重要功能的阿米巴細胞清掃異物的感知器,因此對預防疾病很有幫助。 4、作為食品添加劑使用 在肉制品中用做肉制品改良劑,膠原蛋白的水解產物明膠,通過破壞膠原蛋白分子內的氫鍵,使其原有的緊密超螺旋結構被破壞。形成結構較為松散的小分子,加入肉制品中可以改善結締組織的嫩度,使其具有良好的品質;增加蛋白質含量+ 既口感好又有營養。M euUenet等人的研究表明,加膠原量2%,水20%左右時,臘腸的感觀、質地和口感(潤滑感){zh0}。同時膠原蛋白與其他蛋白質一樣具有良好的染色性,根據制品的需要,可以用紅曲等食用色素將其染成近似于肌肉組織的桃紅色,使消費者易于接受。 5、冷凍食品 明膠可做為冷凍食品的改良劑,用作膠凍劑,其熔點較低,易溶于熱水中,具有入口即化的特點,常用作餐用膠凍、糧食膠凍、果凍等。在冰淇淋、雪糕等生產中,加入適量的明膠可以起到防止形成粗糧的冰晶,保持組織細膩和降低溶化速度等作用。明膠在冰淇淋中的用量一般為0.25%~0.60%。 6、飲料 魚膠是國際上公認的{zgj}的膠澄清劑,在啤酒和葡萄酒行業,魚膠和明膠作為沉降、澄清劑,可以取得十分好的效果,產品質量也非常穩定。在果酒釀造過程中也起到增稠劑,乳化劑、穩定劑、澄清劑等作用。在茶飲料的生產中,明膠可以防止茶飲料長期存放引起的混濁,改善茶飲料品質的目的。 7、乳制品 膠原多肽可廣泛用于中性乳飲料、酸性乳飲料、鮮牛奶、酸奶等液態乳制品巾,起到抗乳清析出、乳化穩定等功效,也可添加于奶粉中,既可提高奶粉的營養價值,又可增強奶粉的功能性,加速骨骼發育、增強智力、提高機體的myl。 8、糕點糖果 膠原多肽可添加至面包中,添加量為3%～5%,可延長面包的老化時間,提高面包的體積及面包的松軟度。明膠具有吸水和支撐骨架的作用,其微粒溶于水后.能相互交織成網狀結構,凝聚后,糖與水可以充塞,使柔軟的糖果保持穩定形態,承受較大的荷載也不會變形,提高糖果的營養價值,可開發低熱量糖果。

編輯本段膠原蛋白的護膚作用

膠原蛋白被稱為“骨中之骨,膚中之膚,肉中之肉”,可以說是zp層強有力的后盾,其對皮膚的作用不言而喻。不要小看它,你的皮膚這么光滑,這么水嫩,這么有彈性嗎?還是多虧了膠原蛋白。段建華告訴記者,膠原蛋白對皮膚的好處,具體表現在以下幾個方面。 1、保濕:膠原蛋白含親水性的tr保濕因子,而且三螺旋結構能強勁鎖住水分,讓皮膚時刻保持濕潤、水嫩的狀態! 2、滋養:活性膠原蛋白對皮膚的滲透性強,可透過角質層與皮膚上皮細胞結合,參與和改善皮膚細胞的代謝,使皮膚中的膠原蛋白活性加強。它能保持角質層水分及纖維結構的完整性,改善皮膚細胞生存環境和促進皮膚組織的新陳代謝,增強血液循環,達到滋潤皮膚的目的。 3、亮膚:皮膚的光澤取決于含水量,膠原蛋白良好的保水能力使皮膚水潤亮澤,散發健康的光彩。 4、緊膚:當膠原蛋白被皮膚吸收后,填充在皮膚zp之間,增加皮膚緊密度,產生皮膚張力,縮小毛孔,使皮膚緊繃而富有彈性! 5、防皺:zp中豐滿的膠原蛋白層,將皮膚細胞撐起,結合保濕和抑制皺紋的作用,共同達到舒展粗紋,淡化細紋的功效! 6、修復:活性膠原蛋白能直接滲入肌膚底層,且與周圍組織的親和性好,可協助細胞制造成膠原蛋白,促使皮膚細胞正常成長。同時,活性膠原蛋白本身還具有xy和gxjf的作用。 7、營養:膠原蛋白對皮膚的滲透性強,可透過角質層與皮膚上皮細胞結合,參與和改善皮膚細胞的代謝,使皮膚中的膠原蛋白活性加強。它能保持角質層水分及纖維結構的完整性,改善皮膚細胞生存環境和促進皮膚組織的新陳代謝,增強血液循環,達到滋潤皮膚的目的。 8、mr:膠原蛋白中獨有的羥脯氨酸具有收緊結締組織的作用,能使松弛的組織緊實、承托起下垂的乳房,使乳房挺拔、豐滿、富有彈性。

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