食品罐廠家,罐頭罐裝罐頭作為一個傳統(tǒng)的食品品類，大家的認(rèn)知程度很高，但是也面臨著一個很尷尬的問題，很多國內(nèi)的消費者對于罐頭的認(rèn)識是有很大的誤區(qū)的。

　　1、不新鮮是罐頭食品無法逃避的現(xiàn)實，就算吃罐頭食品沒什么問題，可市場上這么多新鮮的肉類、蔬菜、水果，總比罐頭要好吧?罐頭食品，再怎么安全、有營養(yǎng)，只要是加工過了，總歸是不新鮮的!

　　真相陳述：鐵罐包裝罐頭食品更保鮮。首先，馬口鐵罐裝罐頭食品所用的原料是新鮮的。罐頭的制造，為了追求較低的成本和更好的口味，都會在最合適的季節(jié)選擇{zx1}鮮的原料。而且，正規(guī)的罐頭廠商都有自己的原料基地，在化肥、農(nóng)藥等方面有嚴(yán)格的控制，能夠充分保證原料的品質(zhì)。其次，罐頭的加工過程恰恰是為食品“保鮮”的。肉類、魚類如果不能得到及時加工就會迅速腐敗，蔬菜、水果在采摘后如果不及時加工也會造成營養(yǎng)不斷流失。有研究表明，植物被采摘后由于不能進(jìn)行正常的生化合成，很多化學(xué)反應(yīng)都是逆向進(jìn)行的，維生素等營養(yǎng)會不斷消耗。因此，運輸、售賣的時間過長，會讓我們本以為新鮮的食物變得不新鮮。而馬口鐵罐裝罐頭食品從田間到工廠、從新鮮原料到成品，只要不到1個小時的時間，sj過程能夠及時叫停食物的化學(xué)反應(yīng)，使食物的營養(yǎng)成分充分保留在新鮮的狀態(tài)。

　　2、食品罐廠家,防腐劑。提到罐頭罐裝罐頭，人們馬上會聯(lián)想到“防腐劑”。罐頭罐鐵罐裝罐頭能保存一到兩年，怎么可能沒有防腐劑呢?化學(xué)的、有毒的、致癌的……你有太多的負(fù)面詞語來看待防腐劑。

　　真相陳述：罐頭是與防腐劑“絕緣”的食品，其實，防腐劑是人們對鐵罐裝罐頭{zd0}的誤解。罐頭之所以能夠長期保存而不變質(zhì)，wq得益于密封的容器和嚴(yán)格的sj，與防腐劑毫無關(guān)系。 早在150年前，法國科學(xué)家巴斯德就發(fā)現(xiàn)xj、霉菌和酵母微生物在食物中能夠大量繁殖，造成食物腐敗，而煮沸食物可以殺死xj，再把食物放到封閉的瓶子里，就可以長時間保存，于是，鐵罐裝罐頭食品應(yīng)運而生。現(xiàn)在，罐頭的加工廣泛應(yīng)用了巴氏mj法，嚴(yán)格進(jìn)行sj，能夠做到真正的無菌。此外，市面上常見的鐵罐罐頭包裝：馬口鐵、玻璃瓶、各種軟包裝等，都是wq的密封包裝，可以使滅過菌的食品處于真空狀態(tài)下，阻隔外界污染進(jìn)入，防止xj等的再次滋生，在常溫條件下保存也不會變質(zhì)。因此，鐵罐包裝罐頭食品根本無須加入防腐劑!況且，防腐劑在食品中的作用是抑制有害菌的繁殖，在國家規(guī)定的使用量范圍內(nèi)都是安全無害的。日常食用的調(diào)味品、飲料和一般袋裝食品通常都含有防腐劑，若以我們不必要為此而擔(dān)心。

　　3、香精、色素。是罐頭食品的誘人騙術(shù)，漂亮的橘子，鮮嫩的黃桃……清香的氣味，甜蜜的味道……這些美麗的外表是真是假?你很難相信經(jīng)過加工的食品還有什么tr可言，香精、色素這些東西吃多了當(dāng)然是沒什么好處的，所以，罐頭?還是算了吧。

　　真相陳述：　品質(zhì)有保證的食品罐裝罐頭都是原汁原味的，事實上，罐頭食品的加工從本質(zhì)上不同于飲料、糕點等食品。罐頭的出現(xiàn)是為了保存新鮮食物，而不僅僅是追求美味。因此，罐頭的核心在于其中的固形物，也就是食物原料，這些固形物如果添加了香精、色素，就會變得很“假”，反而影響賣相。你腦海中那些鮮艷過頭的水果罐頭，往往是不具備資質(zhì)的小作坊為了掩蓋原料的不新鮮、加入大量添加劑生產(chǎn)的偽劣產(chǎn)品，正規(guī)廠家生產(chǎn)的罐頭在食品添加劑的使用上都是遵照國家標(biāo)準(zhǔn)的。因此，只有裝飾用染色櫻桃罐頭中含有胭脂紅色素，其余罐頭都是不添加合成色素的，而其他食品添加劑，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，都是安全的。而且，我國罐頭的銷路絕大部分在于出口。眾所周知，西方國家在食品添加劑上有極為苛刻的要求，這也養(yǎng)成了我國罐頭廠商的良好習(xí)慣，因此，正規(guī)廠家生產(chǎn)的罐頭食品連常見的甜味劑都不用，嚴(yán)格保證了罐頭的原汁原味。

　　4、食品罐廠家,沒營養(yǎng)。營養(yǎng)流失是食品罐裝罐頭不可避免的缺陷，很多人指出：罐頭和其他方便食品一樣，只能充饑，卻沒有營養(yǎng)。更有一些評論認(rèn)為：罐頭食品經(jīng)過高溫高壓，維生素大量損失。這些傳聞都直指你的健康要害，因此令你不敢愛上罐頭。

　　真相陳述：營養(yǎng)流失，只是人們對罐頭食品的誤解，根據(jù)德國的一項{zx1}研究，比起用新鮮青豆、胡蘿卜所做的菜肴，鐵罐包裝罐頭里的青豆、胡蘿卜所含的各類維生素、葉酸、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等等，都沒什么明顯的不同。事實就是這樣，營養(yǎng)流失只是人們對罐頭食品的一種誤解。在罐頭加工的過程中，確實有一些廠商為了延長保質(zhì)期限，進(jìn)行溫度較高、時間較長的sj。不過總的來說，應(yīng)用巴氏mj法，一般肉類罐頭和海產(chǎn)魚類罐頭的加工溫度不會超過120℃左右;蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃;而我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁^200℃，維生素等營養(yǎng)在罐頭加工過程中的流失不會超過它們在煎、炒、炸、煮中的流失。而且，罐頭食品中的某些營養(yǎng)成分比我們按日常烹飪方式做出的食品還要高：sj過程對魚類中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素不但沒有什么影響，還能夠使魚骨變酥變軟，溶出大量的鈣;同樣，sj過程并不損失蔬菜中的維生素K，還能使許多營養(yǎng)成分變得易于被人體吸收，如番茄紅素，在罐頭番茄中要比新鮮番茄高一倍。

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