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食用油對健康的作用。食以油為先，食用油是人們生活必需的消費品，是人們日常飲食中不可缺少的營養成分。作為人們飲食保障的必需品，食用油為人體提供所需的脂肪酸以及多種營養物質，有效改善了菜肴的色香味形，增進食欲。隨著市場需求的發展，花生油、大豆油、芝麻油、橄欖油、玉米油、菜籽油等一系列油類產品不斷涌現在百姓的餐桌上。但是由于大多數消費者缺乏了解和正確認知食用油的相關知識，缺乏用油的科學指導，面對市面上琳瑯滿目的食用油產品，往往一頭霧水，消費者對于如何選好油，如何用好油還存在認知的盲點。
菜籽油是世界衛生組織推薦的健康油種之一，菜籽油中含有豐富的植物甾醇和維生素等脂質活性成分，菜籽油中由于其中的飽和脂肪酸含量較低、-亞麻酸含量較高，且-亞麻酸與其他多不飽和脂肪酸含量比例適當，其作為膳食脂肪在防治心腦血管疾病中具有一定的積極作用。在加拿大、芬蘭、德國和美國所進行的研究表明佛山商用大型榨油機,佛山家用榨油機冷榨熱榨,大型全自動榨油機，優質菜籽油能降低高脂血癥人群和正常血脂人群的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量。
很多人可能并不知道，食用油除了調節菜肴的口味，還時刻關系到我們的身體健康。一日三餐所吃的油，可能會讓你健康長壽，也可能使你的身體面臨著不同程度的損害。因此，選擇食用油時，健康應為{dy}標準。健康飲食首先要學會選好油，而選好油，包括了選好的品牌，選好的質量，控制好用量，另外不同種類的油品之間相互搭配使用，效果更佳，比如菜籽油搭配其他食用油使用。