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蝦干，即蝦曬成的干制品。蝦干營養價值很高。海鷗島特色蝦干檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，海鷗島特色鱔干肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳肴外還具有bszy、滋陰健骨和zj等功能，海鷗島{zh0}食的農莊用它可zl手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病。