把甲魚肉洗凈,切成薄片,和少許白醬油、雞蛋白及地栗粉、鹽、麻油、胡椒、味精拌勻,入文火大溫生油鍋(油要250克),用勺慢慢推開,至六七成熟即一起倒出。二、將蔥姜片、蒜泥、筍放入鍋內(nèi)稍炒,再把甲魚片與調(diào)味(胡椒粉、酒、味精等)放入同炒一下,再下地栗粉勾芡,同時澆上生油,起鍋裝盤,再撒上大地魚末即好 咕嚕肉 菜名 咕