在超市冷柜的燈光下，牛奶的“{zj0}保鮮期”只有4個(gè)小時(shí);綠色蔬菜和水果放在一起，很快就會(huì)腐爛……許多食物，一旦放錯(cuò)了地方，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)很快“蒸發(fā)”。

　　1.牛奶：躲著光線儲(chǔ)藏

　　光線不僅能sj，也會(huì)“殺死”牛奶中的營(yíng)養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶直接暴露在陽(yáng)光下4分鐘就會(huì)酸化、變質(zhì);在超市冷藏柜的燈光下，其“{zj0}保鮮期”也只有4小時(shí)左右。

　　牛奶中的維生素B2對(duì)光線非常敏感，在燈光下會(huì)急速流失。光線還會(huì)讓牛奶中的脂質(zhì)氧化，導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營(yíng)養(yǎng)素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。

　　專家支招：逛超市買牛奶時(shí)，{zh0}挑藏在貨架{zh1}排的;牛奶倒在杯子里后，{zh0}在4分鐘內(nèi)喝完;買牛奶時(shí)選紙盒包裝，回家后馬上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。

　　2.茶葉：綠茶存冰箱，紅茶常溫放

　　綠茶對(duì)健康的好處多多，已證實(shí)有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等，主要是因?yàn)槠渲兴瑑翰杷厮隆５芯堪l(fā)現(xiàn)，綠茶在常溫下放置6個(gè)月后，兒茶素含量便減少了32%。

　　專家支招：常喝的綠茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存;未開(kāi)封的茶葉，如果想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，放入冰箱前{zh0}用錫罐密封。

　　烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。

　　3.果蔬：兩種同放，變質(zhì)易“傳染”

　　不止人會(huì)得傳染病，蔬果間的變質(zhì)也會(huì)“傳染”。美國(guó)賓州州立大學(xué)的研究提醒，蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時(shí)，會(huì)釋放乙烯氣體，讓后者快速成熟、變質(zhì)。

　　另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會(huì)讓后者的葉子很快變黃變爛。

　　專家支招：“嬌氣”的綠葉蔬菜{(lán)zh0}在冰箱里保存，并盡快吃完。蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等，都屬于耐儲(chǔ)食物，適合放到陽(yáng)臺(tái)。愛(ài)美網(wǎng)提醒，馬鈴薯等根莖類蔬菜，個(gè)頭越小，維C含量越高。可用紙袋儲(chǔ)存，防止過(guò)度的光與氧氣損傷其中的維C。

　　4.食用油：瓶中加粒維E

　　為了拿取方便，許多家庭主婦常將食用油放在爐灶旁。殊不知，那里的高溫會(huì)讓油脂的氧化反應(yīng)加快，更容易酸敗變質(zhì)。

　　油中的維生素A、D、E還會(huì)遭到不同程度的氧化，讓其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低，甚至產(chǎn)生對(duì)人體有害的醛、酮類物質(zhì)。

　　即使不放在過(guò)熱的地方，研究發(fā)現(xiàn)，瓶裝橄欖油的抗氧化物也會(huì)在6個(gè)月后減少40%，而常用的大豆油、花生油、葵花油中不飽和脂肪酸含量更多，所以更不穩(wěn)定，存放中營(yíng)養(yǎng)容易受損。http://./

　　專家支招：食用油{zj0}儲(chǔ)存溫度是10℃—25℃，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離熱源，如煤氣灶、電飯鍋、微波爐旁;桶裝油買回家后，可將其用小瓶罐分裝，避免因不斷開(kāi)關(guān)瓶蓋，油接觸空氣而氧化產(chǎn)生哈喇味;

　　{zh0}使用深色而不是透明的玻璃瓶?jī)?chǔ)油;可按照40∶1的比例往食用油中加入熱鹽，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香;也可在食用油中加入1—2粒維生素E，能增強(qiáng)油脂的抗氧化能力。