羊肉湯培訓(xùn)中心有開店老師親手教你羊肉湯的做法大全(http://.),店面現(xiàn)場教學(xué),先品嘗后學(xué)習(xí),學(xué)員親手自己操作,包教包會,管吃管住
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百吉利羊肉湯取四大羊湯之精華,在傳統(tǒng)羊肉湯基礎(chǔ)上,力求肉鮮湯鮮的制作原則,用火、配料、刀工器皿諸多方面加以改進?,F(xiàn)宰活羊,以優(yōu)質(zhì)山羊為主,羊不超過年半齡的捶羯蒙羊、膻羯為標(biāo)準(zhǔn)。滋補羊肉湯的主要技術(shù)就是羊肉湯的香料配方,羊湯技術(shù)和羊湯做法wq是兩碼事,羊湯技術(shù)是純正的羊湯的原始積累技術(shù),也就是包括香料配方,羊湯做法羊湯怎么熬白,羊肉湯去膻味如放入羊骨,羊肉等,而百吉利羊湯之所以出類拔萃,因其羊肉湯呈白色乳狀,鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩,獨具特色;如在冬天,適當(dāng)放些大白菜心和泡軟了的有咬勁的粉條,吃起來就更有味了。
百吉利羊湯以全味羊湯和羊雜湯為主,用新鮮羊骨、羊肉、羊肚、羊頭、羊腸等羊下水,加以zz羊肉湯配料熬制。由于湯白似奶、水脂交融卻香而不膩不膻,入口鮮潔爽口,熱燙濃香,營養(yǎng)豐富。四道精細制作工藝——清洗、熬煮、切配、循環(huán)出湯等,技術(shù)含量高不可模仿。
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