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zz羊肉湯的做法（http://.），記得幾年前在菏澤一家羊湯館店喝過羊肉湯，味道很是鮮美，至今仍然記得，后來也去過幾家羊湯店，卻總是找不到記憶中的美味，看來同是羊肉湯，卻也是相去甚遠(yuǎn)的，究其根源在于制作的技術(shù)到家不到家了，zz羊肉湯到底怎么做呢?和大家一塊分享一老店師傅的經(jīng)驗(yàn)：
如果是家庭做滋補(bǔ)羊肉湯可以在市場(chǎng)買來煮好的羊頭肉、肥腸等就可以了。然后把羊棒骨打碎，放到清水里，加入調(diào)料熬制，等湯熬好后，放入羊雜基本就搞定了。如果用羊腿熬湯就更好了，但吃時(shí)不要過于心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀芽孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食后會(huì)導(dǎo)致四肢乏力。
飯店里的滋補(bǔ)羊肉湯，熬羊湯放什么調(diào)料做起來比較復(fù)雜，要把羊肺、羊大腸、羊肚、羊心、羊頭進(jìn)行一番處理，食材包括：煮湯原料：羊棒骨、蔥、姜、蒜、花椒、大料。輔料：熟羊臉肉、熟羊肺50克、熟羊肥腸(大腸)50克、熟羊心50克、熟羊肚50克等。調(diào)湯料：香蔥碎、蒜末、鹽、香菜碎、胡椒粉、雞粉、醋、辣椒油適量。
羊肉湯怎么做步驟：1、將鍋中放滿清水，放入羊棒骨（骨上帶肉更好，可用沸水緊一下再煮），加入蔥、姜、蒜、花椒、大料熬制，待湯汁濃郁后，放入羊雜燒沸。（羊雜一定要后放，將其燙熱即可，否則變老影響口感）2、將大碗里放入調(diào)湯料：香蔥碎、蒜末、鹽、香菜碎、胡椒粉、雞粉、醋、辣椒油適量，然后將羊湯和羊雜一起盛到碗里即可。
希望這些關(guān)于羊肉湯的一些做法能給您有所幫助，羊肉湯培訓(xùn)中心提供zz羊肉湯、羊肉湯怎么做、羊肉湯做法，燒烤，涼皮，具體的操作有疑問的話可以來電交流。
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