低溫真空油炸技術是近年來發展起來的一項新技術，并且憑借自身的優點越來越受歡迎。食品的真空低溫油炸，由于真空的存在，使得脫水占有相當重要的地位，因此與原有意義上的油炸有所不同。真空低溫油炸技術將油炸和脫水作用有機結合在一起，使該技術具有獨特的優越性和廣泛的適應性，尤其對含水量高的果蔬，效果非常理想，口感是所有果蔬產品中{zh0}的。

 利用低溫油炸技術做出的果蔬脆片，是近年來在國際市場上十分流行的一種{ctr}方便食品,國內主要城市也可以見到有少量產品上市。它以tr的色澤和營養,誘人的風味和酥脆的口感,贏得國內外消費者的青睞,因此也被食品、營養界稱為“21世紀油炸技術的綠色革命”。

 那么面對龐大的中國市場，和大眾對食品越來越高的認知度，使得低溫真空油炸機近年來在中國非常受歡迎，不過在此同時，中國特色式的“中國制造”也越來越良莠不齊，面對著大市場商機的來臨，使得一些真空油炸設備的產品可靠性也接受著考驗。技術含量低的產品多，高技術附加值、高生產率的產品少；智能化設備還處于研制階段。我國食品機械產品的質量差距主要表現在穩定性和可靠性差、造型落后，外觀粗糙、基礎件和配套件壽命短、無故障運行時間短、大修周期短，且絕大多數產品還沒有制定可靠性標準。

      目前我國的食品機械只有5%達到了國外上個世紀90年代的水平。低水平、低檔次的產品不斷生產出來，對資源造成極大浪費；同時大量這類產品充斥市場，供大于求，造成機械市場的混亂，阻礙行業產品的不斷升級換代和創新，最終阻礙社會經濟向前發展。我國食品機械主要還是仿制、測繪，稍加國產化改進，談不上開發研究。

     看到低溫油炸設備的良莠不齊，以及一些食品廠家在買設備之后，好多果蔬產品效果不理想，更甚者是一些食品廠家買了設備之后，設備根本無法正常運轉，讓買家受到很多的損失，也片面的對低溫真空油炸技術有了誤解，面對如此多的問題，上海勁森輕工機械做為低溫真空油炸機的生產商，也是痛心疾首，著實無奈，這種情況也是一種食品機械行業的悲哀。像上海勁森這樣的廠家雖然改變不了惡性局面，但上海勁森能至始至終嚴格要求自己，使企業的品質和價值放在{dy}位。

     那么如何去判斷一個產品的質量呢？我們在這里簡單的提出幾個要求，希望能幫助到真正想做果蔬產品的廠家，不再上當受騙，不在蒙受損失。

1. 首先看產品的外觀做工及設備的設計是否合理，好的產品外觀細節上要求做的很好，不會粗糙不堪，這個在細節上只要用心去看就可以知道。

2. 看設備內部的做工是不是和外觀一樣，細節處理的很到位，有些廠家過于利益{zd0}化，就把設備外面做了功夫，但內部就沒有去做處理，省掉了很多成本，這樣的設備也不可選，好設備表里如一，因為這些設備內部細節處理不好，在做產品時，時間久了，會對食品造成污染。影響加工食品的品質。

3. 看客戶的實驗設備做出的產品效果及實驗設備運作時是否有太大的噪音和響動，如果小設備問題很多的話，大設備肯定也好不到哪里去。

4. 到設備廠家的客戶現場去了解設備及產品，雖然有些設備會以客戶那里謝絕參觀為由拒絕考察，但只要努力一下，還是有機會去看到現場情況的，這樣最能直觀的了解到設備廠家的設備運行情況了，因為設備是不會撒謊的，這樣不僅能了解到設備的運作情況（員工操作起來是否便利，會不會增加額外成本），還可以直觀的看到設備做出的果蔬產品效果。如果設備設計的合理，做出的產品效果會很好。

5. 那就是貨比三家了，千萬不要圖便宜，買家永遠都沒有賣家精的，你是算不過賣家的，常言道“羊毛出在羊身上”不要想著天上會掉餡餅，要去考慮設備為什么會這么便宜，因為賣家是不會做虧本的買賣，既然設備那么便宜，那就要考慮一下，設備既然這么優惠，那利潤從哪來呢？廠家肯定會從設備配置和材質上做手腳了。另外看設備的一些配置也能從側面去了解到一些內幕。

         上海勁森就先幫大家到這里，希望對您有所幫助，同時也祝做果蔬產品廠家能買到好的設備，做也好的產品，生意蒸蒸日上。以后有更好的建議，再來分享。