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肉合是一道河南特色小吃。顧縣肉合之所以好吃，首先在于面，面不需要發，硬面即可;其次是肉好，豬頭肉加入所需調料進行鹵制，香而不膩: 還有就是醬料，一般是秘制的香辣醬料，還有芝麻醬，蒜泥等，可根據個人喜好不同選擇。
顧縣肉合皮薄酥脆，剛出爐的餅圓鼓鼓的散發著清香，餅是中空的，出爐之后用刀把餅從中間劃開，當然不能劃透，餅就成了張開嘴的大貝殼，然后把調好的豬頭肉放進去，以黃瓜作輔料，為的是爽口，好吃，酥脆。
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特色小吃（餅類）系列培訓：
1、里脊扒餅 2、醬香餅 3、熏肉大餅 4、饞嘴餅 5、芙蓉卷餅 6、公婆餅 7、月亮饃粉蒸肉 8、香掉牙千層餅 9、老北京鹵肉卷 10、餡餅 11、靈寶肉夾饃 12、梁三卷饃 13、延津火燒 14、韓式布袋饃 15、驢肉火燒 16、雞蛋灌餅 17、雜糧煎餅18、鍋盔 19、顧縣肉合 等
單位名稱：新鄉市神州飄香小吃培訓
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