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隨著現代生活節奏的加快，人們已越來越趨向于接受現代化的肉類制品。因此，無論是肉制品加工業，還是快餐食品連鎖業，都把生產安全衛生、營養、健康、食用方便的肉制品作為發展趨勢，以滿足消費者的需求。當然，這也是所有肉類加工企業必須恪守的宗旨和理念，也是肉類食品發展的必然趨勢。
肉制品加工機械設備對肉制品的重要性，主要體現在保證所加工食品的質量與安全方面。它不僅需要滿足肉制品加工工藝對設備的要求，如對溫度、時間等重要工藝參數的有效控制，更重要的是設備本身還必須具有安全和衛生的特點。要正確地選擇和利用肉制品加工機械設備來研發和加工所要求的產品，就必須清楚肉制品加工機械的用途，要求使用者掌握設備的特性，對設備結構、運行原理及所能達到的控制能力都要充分了解，以確認其是否能達到加工目的。同時，還應特別注意一些名稱相同而內部結構和控制目的不同的加工設備，以避免因選用不當達不到加工工藝要求或造成設備損壞，影響產品的研發和生產。