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咖啡是人們十分喜歡的飲料，現在已經成為許多人日常生活中的必需品了，適當的喝咖啡的好處有許多，那么大家對于咖啡知識了解多少呢?在現代社會中，很多人喜歡喝咖啡，那么我們應該如何品鑒咖啡呢?
品鑒一杯咖啡其實從香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面就可以了。
劣質：如果一杯劣質的咖啡，我們可以從這杯咖啡的香氣中感覺到濃濃的工業香精氣味、腐朽味道。
優質：如果是一種{ctr}的優質咖啡，我們在飲用的時候，會發現，咖啡的香氣是那種純粹的咖啡香氣。
品鑒妙招：花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味，因為濃郁的奶味或者巧克力味往往掩蓋了咖啡香氣。另外，咖啡聞香要趁熱。
花式咖啡一般聞不出咖啡原始的氣味。
甘劣質：回味干澀。
優質：滿口生津的感覺。
品鑒妙招：其實根據咖啡豆的不同，咖啡的回甘有輕重之分，沒有好壞，只看個人喜好。但如果回甘的味道過于干澀說明咖啡豆的質量不佳。
醇劣質：咖啡的味道“浮游”在舌尖。
優質：有一定重量感。
品鑒妙招：咖啡的純度跟咖啡豆的烘焙、顆粒度有關，其實所謂純度就是咖啡在舌頭上的重量感，比較明顯的是剛吃完奶油蛋糕和餅干之后的感覺，奶油蛋糕的重量就很明顯。
咖啡的純度跟咖啡豆的烘焙、顆粒度有關。
澀劣質：過于苦澀。
優質：澀而不干。
品鑒妙招：其實咖啡的澀味并不需要xc，而需要抑制，根據每個人的不同喜好需要抑制的程度也不同。優質的咖啡應該是澀而不干的。
苦劣質：舌根發苦。
優質：溫潤。
如果咖啡的苦味和中藥的一樣，讓人舌根發苦那么多半咖啡的質量不佳。
酸
劣質：刻意。
優質：有一定包容性。
“甜很容易，好酸難得”優質咖啡的酸味應該是包含在咖啡內，而不是明顯且尖利的。