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問100個人你覺得家里最臟的地方是哪里？至少有一半以上的人會答馬桶。但其實處理不當的廚房菜板，比廁所的馬桶xj還要多很多呢。天天切菜，菜板什么材質才好？塑料板會比木頭衛生？你錯啦！
據英國《每日郵報》報道，塑料菜板比它的木頭兄弟們更能藏污納垢。
許多人認為塑料板更衛生，因為他們的表面光滑，更易清潔。但是一些研究發現，xj在塑料菜板上滋生速度更快。威斯康星大學的研究發現：xj，如沙門氏菌，不能在木菜板上隔夜生存，卻可以在塑料菜板上活下來并大量滋生。
另外一項研究發現，使用塑料菜板的人更容易生病。這可能與塑料菜板更易磨損有關。菜板中對人有害的微生物主要是zj和xj，適宜的溫度及菜板上殘留的水分和有機物為這些微生物提供了適宜的生長環境，而菜板上凹凸不平的刀痕更是xj繁衍的“tr洞穴”。菜板上常見的致病微生物包括大腸桿菌、沙門氏菌、nzj、曲霉菌等，可以引起腹瀉、食物中毒、皮膚病等相關疾病。
如果菜板上有太多溝槽，zaq的辦法就是棄用。木菜板使用壽命更長久一些，因為木頭比塑料更堅固，也更不容易切出嚴重凹痕。
但是也沒有必要立即扔到你家的塑料菜板。北卡羅來納州的食品安全研究員Ben Chapman指出，塑料菜板更適合用來切生肉，因為他們可以用洗碗機清洗，洗碗機中的高溫可以殺滅任何xj。但是他更推薦使用木菜板來切蔬菜和熟食。
美國農業部指出，木質和塑料菜板都可能滋生xj，最衛生的辦法是在切菜前用熱水和肥皂洗干凈菜板。《Allrecipes》雜志建議，每次清洗菜板后都應該立即用布擦干，并注意不要把兩塊濕菜板堆在一起，以避免xj滋生。
五步遠離菜板污染：
1.生熟分開：菜板盡量做到生熟分開，如果用一塊菜板的，不要用正反面來區分生熟，應該用先后次序區分。
2.洗凈擦干：菜板用完，及時清洗干凈并擦干，不留食物殘渣。
3.懸掛豎立：菜板洗完可懸掛或立起來，不要貼墻放置或平放在臺面上。
4.用前清洗：次日或下一頓飯使用菜板前，{zh0}再次流水清洗一次。
5.定期更換：按照菜板使用說明，進行適當保養，可延長其使用期。
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