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芒果干的功效與作用有哪些

作者:欽州市浦北廣發(fā)食品有限公司 來源:gxpbgfsp 發(fā)布時間:2017-06-26 瀏覽:3814
芒果干的功效與作用有哪些

    芒果干是采用成熟的芒果果肉,切成條狀,進行48小時烘干和烘烤,這樣做出來的芒果干可以將芒果中的營養(yǎng)成分保留其中。芒果干的口感也比較接近芒果原味,味道清香酸甜,甜而不膩的感覺久久留在唇齒之間。是很多朋友休閑食品的選擇,那么,芒果干的功效與作用有哪些呢?

    營養(yǎng)價值功效:

    1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效,對于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進食對孕婦作嘔也有很好的效果。

    2、芒果能降低膽固醇,常食芒果有利于防治心血管疾病,有益于視力,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。

    3、芒果有祛疾止咳的功效,對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。

    4、芒果的果汁能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間變短,因此對防治結腸癌很有裨益。

    5、含有胡蘿卜素,能益眼、潤澤皮膚。

    6、jf輕身:芒果是少數(shù)富含蛋白質的水果,多吃易飽。中醫(yī)學證明,芒果可化痰,健脾胃,利水道,而中醫(yī)理論認為,肥胖的病因是“濕”、“痰”、“水滯”所致,故芒果是jf輕身之果品。

    制作要求

    在超級市場出售的芒果干與一般果菜干制法工藝不同,這種芒果干色澤鮮艷,有橙黃、橙紅或金黃色,不用加色素是該品種的特色。每塊芒果干表面干爽不粘手,具有濃厚芒果芳香,甜酸可口,屬gd的休閑食品。

    1、原料要求: 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工,色澤好。首先是肉質肥厚才能提高成品率。

    2、去皮,切片: 因皮核部分約占50%,能利用的肉質部分只占一半,所以如何提高得率,降低成本是很重要的問題。

    3、硬化處理: 芒果成熟時,果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易,但要加工成片狀需要經硬化處理,否則不容易成型。加入的硬化劑有多種,氯化鈣效果{zh0}。另外為了提高得率和增加風味,可加入部分蔗糖或者淀粉糖漿,用60%-70%的蔗糖或淀粉糖漿,其中再加入少量的氯化鈣硬化劑,把芒果片放于糖漿中浸漬1-2天,就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖設備效果會更好。

    4、干燥: 把芒果片從糖液中取出,在60-70℃下烘干,使其含水量下降為16%,如果有真空干燥設備,干燥時間縮短,色澤會更好。

    5、包裝: 小包裝100克一袋。

    6、得率: 以果肉計約28%-30%。

    以上介紹了芒果干的功效和作用,可見芒果干的作用有很多,在平時生活中可以多吃一些芒果干,進行維生素和營養(yǎng)的補充。同時虛胖的人可以適當?shù)某砸恍┟⒐桑梢造顫袢ニ呛芎玫膕s之物。不過在購買芒果干的時候,一定要注意包裝和生產日期。

鄭重聲明:資訊 【芒果干的功效與作用有哪些】由 欽州市浦北廣發(fā)食品有限公司 發(fā)布,版權歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內容未經(企業(yè)庫www.zgmflm.cn)證實,請讀者僅作參考,并請自行核實相關內容。若本文有侵犯到您的版權, 請你提供相關證明及申請并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會盡快處理。
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