重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751 專于重慶面、抄手、酸辣粉等吃的技術研、培訓及加盟。在原有技術的基礎不斷提味、研品種,來幫助學員實現財富夢想。
在培訓學員,實“費品嘗、費用干、獨立親手操作、原材料配方無保留、師傅核”的原則,以保學員店成功率,為學員成功店保駕護! 煮打哥重慶面的市場前景:重慶面“”景無限,資,風險低,回報,市場前景好。
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重慶市煮打哥餐飲管理有限公司
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在打佐料方面,有佐料應該是相輔相成的,多一分嫌多,一分嫌。但于這個量很多人是不好把控的,特別是于手學員來說。為了很好的解決這個問題,煮打哥重慶面將有調料都量化,形成一個統一的規范。如此,學員在學習,乃以后的店中都能調料的量有一個精準的把控。除了量以后,打佐料的順序也尤其重要。比如蔥應該什么時候放,才既能出味,也能起到點綴的作用等。
各各業都有己的‘規矩’,煮打哥重慶面打佐料也是如此。在重慶面這一里有一個不成的規矩,打料的過程中干料有干料的打法,濕料有濕料的打法。打干料的工和打濕料的工是不能混合的,否則于佐料的保存和口感都產生一定的影響。
而順序也是各個佐料產生化學應,{zh1}形成獨特口味的重要因素。芽菜、榨菜、姜蒜水、花椒、雜醬等等這些的順序不能亂,哪個在前面,哪個在后面都是有講究的。
順序錯了,其實味都有細的差別,如果順序錯的離譜,那么味就差別極大。煮打哥重慶面佐料的用量和順序都通過流程圖和表格進了規范,嚴格照標準來,使用煮打哥特紅油和調料,即使從來沒有學過面條的人,也能打出煮打哥技術師傅一樣的味來。
標準化,這就是我們經常提到的詞語。有了標準化的教學和操作,zz煮打哥重慶面的美味才能真正在全國各地枝散葉!
【原創章】
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