能買到陽光果密膠囊多少錢.貨到付錢(155~`1196~`9383)———— 網(wǎng)紅餐飲店多是“一陣風” 僅靠饑餓營銷與加盟撐不下去 今年上半年以來,從廣州發(fā)力的“喜茶”成為紅遍北上廣的網(wǎng)紅餐飲。連從上海來廣州出差的媒體都表示,上海店排隊太久,來到有更多店的廣州,要“碰碰運氣”。結(jié)果當天晚上,這位同行的朋友圈上已曬出成功入的“戰(zhàn)果”。前,關(guān)于這個網(wǎng)紅茶飲店的各種“口水”亦紛至沓來,它被卷入“疑似雇人排隊”“單時間早于下單”等話題漩渦中?;仡欉@幾年,網(wǎng)紅餐飲一波接一波,從沒消停過。實際上,這些曾經(jīng)的“爆”大多數(shù)都不能持久地做下去,“饑餓營銷”玩多了,最終還是被市場拋棄。甚至有些咖啡店牌一開始各種炒作,真正盯上的不是消費者,而是外行投資者的高額加盟費,而后者最終投入不的加盟費后卻“本無歸”。 這時,消費者也不妨冷靜下,勿要跟風。對于網(wǎng)紅店本身,應(yīng)該避免過快擴張勢頭,把握住核心競爭力,否則當下一個網(wǎng)紅崛起時,誰又記住你呢? 前幾年網(wǎng)紅餐飲 如今子過得一般 近,有上海媒體報道,人民廣場的兩間網(wǎng)紅店開始降溫,喜茶、鮑師傅這兩個被稱為“人民廣場雙雄”的網(wǎng)紅店,排隊時間已經(jīng){zg}峰的幾個小時有所下降,基本排隊加領(lǐng)取飲料食小時左右可以搞掂。隨著這些網(wǎng)紅餐飲店開出的店增加,每平均排隊時間也確實在減少。 一直在北京居住的白領(lǐng)小貝告訴記者,曾經(jīng)很火的“雕爺牛腩”她去過幾次,還有西少爺夾饃、黃太吉也在最火的時候體驗過。但新鮮感過后,就沒有再專門去過,而且這些店現(xiàn)在也不怎么排隊了,體驗過之后不再去主要因為覺得價不高。還有、年前在廣州也被炒得很火的“瑞可爺爺?shù)牡辍?,有“吃貨”在剛開始只有、店時,甚至排過小時才買到。但隨著話題降低,以及店增加,蛋糕隨到隨買,基本不會再出現(xiàn)排隊的況,有的店在常工作時段,甚至可以用“拍蒼蠅”來形容。有買過的市民告訴記者,雖然“瑞可爺爺?shù)牡辍钡案膺€算好吃,但隨著現(xiàn)在烘焙店越來越多,而且不少私烘焙作坊的更加好吃,她也不用專門去買,就是偶然下班后經(jīng)過買一兩塊。而曾經(jīng)靠“長腿歐巴”在內(nèi)地走紅的咖啡陪你(Caffe bene)店目前也紛紛關(guān)門。 有行業(yè)人士析,這兩年迅速火起來的餐飲牌,可能要從“雕爺牛腩”開始。曾經(jīng)是天涯平臺的zm寫的雕爺,用互聯(lián)網(wǎng)思維來做所謂的輕奢餐飲牌“雕爺牛腩”,一度成為年輕人必須到此一的餐飲店,類似的爆餐飲店還有“黃太吉”“西少爺”“伏牛堂”等。但是這些當初借明名嘴造勢,又或者是靠開在商業(yè)最核心區(qū)讓白領(lǐng)們追捧引話題的網(wǎng)紅店,現(xiàn)在已經(jīng)沉寂下來,如“雕爺牛腩”現(xiàn)在在繁忙時段也未必需要排隊。 更早的網(wǎng)紅牌“黃太吉”甚至創(chuàng)立了自己的外送平臺,轉(zhuǎn)型餐飲孵化器。然而,由于繁華商業(yè)區(qū)店鋪租金高昂,早爆紅的黃太吉煎餅店紛紛關(guān)門,而之后造出多個牌矩陣的黃太吉,又由于消費頻次較低而再次出現(xiàn)關(guān)店潮。去年第二季度造了外賣平臺的黃太吉,沒等到年底就又遭遇挫折,外賣工廠店開始關(guān)閉,門店數(shù)量也大為降低。 除了營銷 還要拼食質(zhì)量 CBRE華東區(qū)顧問及交易/商業(yè)部資深董事范紅娟認為,互聯(lián)網(wǎng)引燃的傳統(tǒng)餐飲不在少數(shù),網(wǎng)紅美食起于線下實體店,興于線上網(wǎng)絡(luò)傳播。網(wǎng)紅餐飲火爆的背后,都有牌營銷和投資邏輯,但更重要的是標新立異,抓住了用戶追新奇、趕潮的心理?!爱斀窈?、后、后逐漸成為消費的主題客群,他們好奇心強烈,喜歡追逐質(zhì)和市場。牌運營者應(yīng)當根據(jù)他們這樣的消費特點,快速調(diào)整牌營銷策略?!? 有業(yè)內(nèi)人士認為,很多網(wǎng)紅餐飲店失敗的原因,最主要的還是沒做好“餐飲”的本質(zhì)——好吃、價和,如果出不好吃,價低,其他再怎么搞,{zh1}都一定被食客拋棄。 記者查詢資料發(fā)現(xiàn),很多網(wǎng)紅店其實是靠“外行人”發(fā)起和炒作,如“雕爺牛腩”創(chuàng)始人其實是一位zm的網(wǎng)絡(luò)寫,深諳各種傳播法。但時間久了之后,僅靠單一的菜和所謂的“逼格”,除了能吸引一些新客外,卻留不住很多回頭客。前兩年主“文藝青年”群體的“很高興遇見你”則著“韓寒”的招牌,也因為很多食客覺得出一般,甚至有城市的店爆出有鼠患而走下神壇。在廣州這個最講究的“好不好吃”的城市,更加要拼質(zhì)。有長混跡于媒體圈的非專業(yè)吃貨表示,去年一開始覺得味道好,動不動就出動干造霧的一些餐廳,今年都沒有再去了,最重要的是其菜的質(zhì)量下降,本來很新鮮的草,有幾次上臺都蔫了,而且量也少了很多,因此就沒有了再去的動力。 而在各種公號上被吹捧的一些小龍蝦店,也有市民在沖著動人的文字和圖片去吃完后發(fā)現(xiàn),文圖嚴重不符,小龍蝦甚至有點不新鮮,不會再去第二次。 下一頁