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廣州華琪生物科技有限公司

廣州華琪關鍵產品:飼料添加劑 木瓜蛋白酶 骨髓粉 雞粉 雞肉膏 骨膠原蛋白粉 酶解海鮮類產品 酶解植物蛋白 肥腸的做法 嫩腸酵素 爽嫩豬腸 沙姜粉 純沙姜粉 香精香料 調味品 雞油 酶制劑 木瓜酵素 酶(酵素)制劑 生物酶 廣州華琪生物科技有限公司是集研究開發、應用推廣和生產銷售一體化的科技先導型企業。公司從開始組建廣州酶制品廠到轉制成立廣州市華琪生物科技有限公司,就秉承技術創新和技術進步的建企宗旨,立足 “tr、營養、健康”的理念研究開發產品,承擔了{gjj}、省級、市級產品開發項目共六項,先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎、科技進步獎和國家星火科技獎,被中國食品科技行業協會評為食品添加劑bjqy。 廣州華琪應用酶工程技術、以番木瓜資源開發生產木瓜蛋白酶、餅干松化劑等系列產品;以畜牧業的動物肉類抽提物(肉香基料)及功能性肉類水解蛋白、骨膠原蛋白粉;以海鮮資源開發生產魚粉、蝦粉、魚類骨膠原蛋白粉;以植物的大豆等資源開發生產醬油粉及酶解植物蛋白等,這些產品已在眾多的食品加工、食品生產眾應用,并受到用戶的信賴和好評。目前,公司已發展成為集研究開發、應用推廣和生產銷售一體化的科技先導型企業。      全面建設小康社會是我們國家的重要發展戰略,隨著人民生活的不斷提高,人們消費需求已不僅僅是滿足于“量”的需求,而且更重視、更崇向于食品安全、營養、健康方面“質”的追求。伴隨時代進步與發展的要求,我們將一如既往,以人為本、科技優先、開拓創新、精誠服務,為社會提供優質的產品,攜手廣大新老客戶合作共贏,為造福社會和提高人民生活水平作出更大貢獻。
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嫩肉酵素

 從植物中提取的tr酵素,是由多種胺基酸、維生素及礦物質等構成的活性蛋白質。

在肉加工過程中添加合適的酵素,使結合態的風味前體物水解,從而釋放出風味物質,增強和改善肉的風味。相對于傳統烹飪的肉香氣更加濃郁,口感更加鮮美醇厚。

成分

植物風味酵素

 功效:

  1. 讓腌制的肉類口感細嫩、鮮美可口
  2. 可使粗糙、老硬肉類變得細嫩爽滑
  3. 保持肉的原汁原味
  4. 不含味精,有利健康。

 建議使用量(針對不同肉類):    

 

用量(按肉重計)

牛肉和羊肉

豬肉和鴕鳥肉

家禽肉

大件肉塊

1%

0.8%

0.5-0.8%

切片肉塊

0.6%

0.5%

0.3%

 用法:將本品溶于少量的清水后,均勻覆蓋于肉的表面,常溫腌制1-3小時以上即可進行烤、炸、蒸、煮等操作。(注:1.   40-60℃腌制可以縮短腌制時間到0.5個小時。2. 大件肉塊加嫩肉酵素后,可用針在肉表面打孔進行腌制,效果更好。)

詳情請咨詢:

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