國內的大部分食用鮮蛋在進入市場之前未經分級、xd、保鮮處理,蛋殼表面的雞糞和其他有害污染物質,特別是沙門氏菌等致病微生物會侵入導致腐敗變質,一旦被人體吸收,會對人體造成危害,導致鮮蛋出口面臨很嚴重的綠色壁壘問題[1】。一些發達國家如美國、日本、德國規定禽蛋產出后必須經過處理,成為清潔蛋后才能進入市場流通,其禽蛋的清潔xd率接近{bfb}[2]。據文獻報道甲醛、過氧化氫、過氧乙酸、高錳酸鉀等消毒劑均可有效抑制雞蛋表面微生物的生長繁殖。
雙劍牌二氧化氯(C102)是一種強氧化劑,是世界衛生組織(WHO)和世界糧農組織(FAO)向全世界推薦的A1級光譜、{gx}、安全的化學消毒劑,是目前國際上公認的性能優良、效果{zh0}的食品保鮮劑。與季胺化合物、過氧乙酸 、高錳酸鉀、氯化磷酸三鈉相比,C102有較好的sj效果。雙劍牌二氧化氯在葡萄、冬棗、芒果、果汁、肉制品及奶制品等食品保鮮中得到了很好的利用。二氧化氯對雞蛋貯藏過程中,雞蛋的xd保鮮得到很好的應用。