自從低溫無菌灌裝時代來臨,衛生---特別是關于去除微生物----的重要性一 向是飲料業經常討論的題材。提高普及性的方式之一,系為使用二氧化氯ClO2
雙劍牌二氧化氯系為一種經由合成制得而呈黃綠色的液體。在氣態下,它并不穩定,會迅速分解為氯與氧,產生若干熱量。然而,廣州市番禺珠江化工研究所究發的穩定性二氧化氯溶液它在克服了運輸難存儲危險等困難。ClO2有眾多的優點。它是一種非常強力且有效的sj劑,各項性質皆較氯優越.
食品及飲料工業
在食品及飲料工業,主要的重點項目系為殺死潛在有害的xj,或防止其繁殖。做法方面所采取的一些步驟如下:
---添加法規容許使用之sj劑
---盡量降低初期xj含量水準
---維持低的pH水準(酸性產品)
---高溫處理(xd)
---無氧儲存條件
---降低水份以限制xj成長