航空醫學研究所營養研究中心研究員楊昌林和北京航天醫學工程研究所航天食品分系統主任白樹民介紹：航天飛行導致航天員骨鈣丟失，肌肉萎縮，紅細胞數量減少。因此，食品要針對失重環境可能導致的人體代謝和生理功能的改變，對膳食中的蛋白質、脂肪及各種微量元素等作適當調整。（摘于《中國食品報》、《解放日報;電子版》、《廣州日報》） http:// 美國宇航艙內生物實驗研究結果表明：生物進入太空后，機體在細胞水平上會發生非常復雜的變化。重力（或失重）會極顯著地影響到蛋白質的結晶形成和組織培養；神經細胞在微重力條件下，新生細胞增加了100倍，wq超出人們的想像；腎臟細胞內10萬個基因中，會發生1600多種變化。 美國國家航空航天局局長戈爾丁說：“必須開發具有足夠能量和有長效期的食品。補給體系要具備可利用、可再生、一旦受到損傷能自行修復的特殊生物化學功能。 水蘇糖40倍率增殖有益菌、5倍率促進鈣吸收、鎂Mg、鐵Fe、磷P、VD吸收利用率和骨髓造血功能顯著增強。 Hoskins、Harduick等zm科學家的試驗研究證實： 水蘇糖不僅僅是充當碳源和營養物質，在促進菌體粘附與調節代謝等方面，起著更為重要的生理作用。服食水蘇糖后，鈣Cu、鎂Mg離子在小腸、大腸迅速吸收，磷P、鐵Fe和VD的吸收利用率顯著提高。在抗病機制中，產生并積累kj防御素，在分子細胞和整體水平上，明顯地jh機體的免疫活性。