中華飲食文化源遠流長，大浪淘沙，淘盡多少風(fēng)流，古今多少精致小吃出品，皆在歷史的塵埃中黯然失色？也惟有臭豆腐，依然在時代浪潮的沖擊中默默地傳承和發(fā)展。說到對臭豆腐執(zhí)著的追求者，“佰味莧”可以當(dāng)之無愧地為紹興臭豆腐的{ldz}，且不說如今依然遍布街頭巷尾的特色小吃，想當(dāng)初珍珠奶茶風(fēng)靡一時，到現(xiàn)在紹興臭豆腐深受追捧，事道在變，始終如一的卻還是人們對臭豆腐依舊不減的熱情。“臭名遠揚”臭豆腐即是紹興臭豆腐的典范 為解決路遠不便來我公司面授臭豆腐技術(shù)的客戶,同時更為了幫助小本投資創(chuàng)業(yè)的下崗人員,公司決定:只要你向我公司匯980元,你就可以把臭名遠揚臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)光盤和技術(shù)培訓(xùn)資料帶回家，同時隨技術(shù)贈送你50公斤裝莧菜汁一桶,全程跟蹤讓你輕松致富! 你只要向我公司匯980元你就可以把臭名遠揚臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)光盤和技術(shù)培訓(xùn)資料帶回家(同時隨技術(shù)贈送你50公斤裝臭水2桶共計980元)你就可以函授學(xué)習(xí)臭豆腐全套生產(chǎn)工藝技術(shù)（技術(shù)資料包括了莧菜汁-臭鹵的腌制技術(shù)的詳細配制方法），你收到后根據(jù)函授指導(dǎo)教材和VCD演示教育光盤即可以開展工作生產(chǎn)臭豆腐了。關(guān)于臭豆腐的全套生產(chǎn)工具共計2千元左右(包括電動磨漿機)（生產(chǎn)工具和你當(dāng)?shù)貍€人在生產(chǎn)豆腐作坊所用的工具都一樣的,教材中已有詳細說明），按教材資料和光盤有手把手的教學(xué)效果，百分之百一次能做成功，你也可以不買工具由當(dāng)?shù)刭u（做）豆腐的師傅代為加工豆腐就可以了（向當(dāng)?shù)赜嗁彾垢@樣你可以免去了豆腐生產(chǎn)的作坊場地和生產(chǎn)工具，已經(jīng)有很多學(xué)員通過函授用這種方式成功地生產(chǎn)臭豆腐賺錢了）。 關(guān)于莧菜汁--生產(chǎn)臭豆腐的主要原料，莧菜汁是用新鮮莧菜梗經(jīng)發(fā)酵腌制后所泡制出的鹵汁，泡制的時間越長鹵水的質(zhì)量越好，紹興當(dāng)?shù)厮追Q臭豆腐臭水。豆腐經(jīng)它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥內(nèi)嫩，表面金黃，清咸奇鮮，不臭反香，甚至一些從不吃臭豆腐的人看后聞后都想一嘗為快。故有“撲鼻聞其臭，入口生奇香”之說了。關(guān)于莧菜：全國各地菜市場均可以買到的蔬菜，市場上一般都用莧菜幼苗做炒菜或燒湯吃。全國每個地方都有種植，長大后有2米多高，用該莧菜梗發(fā)酵腌制半年后泡出的水即是莧菜汁了。莧菜汁每桶50公斤包裝，一桶50公斤裝的莧菜汁可浸泡臭豆腐五萬塊左右（2桶臭水泡制臭豆腐后一般可以銷售2萬元左右的營業(yè)額）你只要按照我們的技術(shù)將豆腐浸泡在莧菜汁里30分鐘后撈起即可以油炸了，關(guān)于莧菜和莧菜汁的具體介紹請參看臭名遠