麻辣火鍋的造型精美，制作工序復(fù)雜，工藝精湛。必須用多次冶煉除去雜質(zhì)的熟銅制作，基本上是純手工鍛造敲制而成，據(jù)說，一個(gè)火鍋從下料到制成成品，要經(jīng)過數(shù)萬次的鍛打錘擊，才能將頑鐵爛銅逐漸打造成美輪美奐的工藝品。每次去吃會(huì)理土火鍋都令人領(lǐng)略一番涼山的文化氣息與內(nèi)涵，相信不久的將來美食家土火鍋將會(huì)成為火鍋中的美食cj。 說到它的做法更讓很多的消費(fèi)者奇怪，為什么會(huì)理土火鍋與一般的火鍋味道大不相同呢？文章轉(zhuǎn)自左旋肉堿網(wǎng)http:///真正的原因當(dāng)然是在火鍋的制作方法上面，冬、春季節(jié)煮食銅火鍋，用木岡炭為燃料，以豬排骨、火腿腳（俗稱“香拐”）、土雞、山藥、苕根、藕根等加湯清燉，待湯濃肉爛后再燙煮蘿卜、洋芋等蔬菜，大家圍坐分食，操作簡(jiǎn)單，方便省事。 而會(huì)理建設(shè)路北段美食家以最zz的做法做出最特色的紅銅火鍋呈現(xiàn)給客人：以山藥、苕根、藕塊、蘿卜等耐燉煮的菜打底，中間煮上土雞雞肉和火腿腳（俗稱“香拐”）、豬排骨、酥肉、五花爆腌肉等，再上面用切片成薄片的豆腐蓋上，再把現(xiàn)捏做的精肉丸子均勻鋪上，以胡椒、生姜、蔥結(jié)等調(diào)味，蓋上鍋蓋悶煮半個(gè)時(shí)辰就可以大快朵頤了。煮出來的火鍋，湯鮮肉美，菜品入味，熱氣喧騰，營養(yǎng)豐富，蘸一蘸店主秘制的味碟，再配上店主特配的特色鹵菜、涼拌菜和會(huì)理特色小吃，可以說是西南美味一絕。還可邊吃邊加入時(shí)鮮蔬菜涮燙，湯味越燉越鮮。 麻辣火鍋早就成為人們生活當(dāng)中不可缺少的美食。一家人、一幫朋友停下忙碌的腳步聚在一起美美的吃上一頓火鍋，重溫家的溫暖，尋找被忙碌淹沒掉的的快樂，何樂而不為呢。在眾多美食當(dāng)中，火鍋的口味{zj0}，尤其是在我國的四川、重慶一帶，火鍋是一種頗受眾多消費(fèi)者喜愛的餐飲方式之一。而會(huì)理的土火鍋早就成為消費(fèi)者心中膾炙人口的美食。