麻辣火鍋的造型精美,制作工序復(fù)雜,工藝精湛。必須用多次冶煉除去雜質(zhì)的熟銅制作,基本上是純手工鍛造敲制而成,據(jù)說(shuō),一個(gè)火鍋從下料到制成成品,要經(jīng)過(guò)數(shù)萬(wàn)次的鍛打錘擊,才能將頑鐵爛銅逐漸打造成美輪美奐的工藝品。每次去吃會(huì)理土火鍋都令人領(lǐng)略一番涼山的文化氣息與內(nèi)涵,相信不久的將來(lái)美食家土火鍋將會(huì)成為火鍋中的美食cj。
說(shuō)到它的做法更讓很多的消費(fèi)者奇怪,為什么會(huì)理土火鍋與一般的火鍋味道大不相同呢?文章轉(zhuǎn)自左旋肉堿網(wǎng)http:///真正的原因當(dāng)然是在火鍋的制作方法上面,冬、春季節(jié)煮食銅火鍋,用木岡炭為燃料,以豬排骨、火腿腳(俗稱(chēng)“香拐”)、土雞、山藥、苕根、藕根等加湯清燉,待湯濃肉爛后再燙煮蘿卜、洋芋等蔬菜,大家圍坐分食,操作簡(jiǎn)單,方便省事。
而會(huì)理建設(shè)路北段美食家以最zz的做法做出最特色的紅銅火鍋呈現(xiàn)給客人:以山藥、苕根、藕塊、蘿卜等耐燉煮的菜打底,中間煮上土雞雞肉和火腿腳(俗稱(chēng)“香拐”)、豬排骨、酥肉、五花爆腌肉等,再上面用切片成薄片的豆腐蓋上,再把現(xiàn)捏做的精肉丸子均勻鋪上,以胡椒、生姜、蔥結(jié)等調(diào)味,蓋上鍋蓋悶煮半個(gè)時(shí)辰就可以大快朵頤了。煮出來(lái)的火鍋,湯鮮肉美,菜品入味,熱氣喧騰,營(yíng)養(yǎng)豐富,蘸一蘸店主秘制的味碟,再配上店主特配的特色鹵菜、涼拌菜和會(huì)理特色小吃,可以說(shuō)是西南美味一絕。還可邊吃邊加入時(shí)鮮蔬菜涮燙,湯味越燉越鮮。
麻辣火鍋早就成為人們生活當(dāng)中不可缺少的美食。一家人、一幫朋友停下忙碌的腳步聚在一起美美的吃上一頓火鍋,重溫家的溫暖,尋找被忙碌淹沒(méi)掉的的快樂(lè),何樂(lè)而不為呢。在眾多美食當(dāng)中,火鍋的口味{zj0},尤其是在我國(guó)的四川、重慶一帶,火鍋是一種頗受眾多消費(fèi)者喜愛(ài)的餐飲方式之一。而會(huì)理的土火鍋早就成為消費(fèi)者心中膾炙人口的美食。