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柚苷酶
柚苷酶

柚苷酶

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鄭州盈萬鑫食品配料有限公司

鄭州盈萬鑫食品配料有限公司現為一家多元化產業的科技型民營企業,總部位于河南鄭州。產業涉及醫藥原料、化工產品、食品添加劑等。公司擁有各類專業復合型人才、資深的MBA經理團隊和各崗位員工100多人,資產規模千萬以上。公司在發展過程中不斷完善自我以,突破發展,以長期的信譽保證現已發展成為集研發、生產,貿易為一體的綜合型企業。與國內外大制藥廠、醫院、高校,工礦企業等單位均有長期合作關系。銷售范圍包括馬來西亞、日本、法國、南韓、印度、澳大利亞等國。 優良的品質、合理的價格、迅速的供貨能力以及優質的服務使我們不僅為多家公司提供來料加工業務而且產品源源不斷地出口到世界許多國家和地區。我們本著“求實、誠信、互惠互利”的原則,不斷創新,以優質的產品服務于人類健康事業。熱忱歡迎國內外同仁前來進行技術交流、項目合作、業務洽談、商務往來、共謀發展,共鑄輝煌、共展未來。
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柚苷酶


產品名稱:柚苷酶
中文別名 脫苦酶 
英文名稱:Naringinase 
CAS 編號:EC3.2.1.21 
用途:
主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為O.01%~O.05%,在pH值為3.5~5.O、溫度20~50℃的條件下,保持1~4h即可將果汁的苦味脫去。需要脫苦的濃縮果汁,脫苦前不宜稀釋,因為體系中糖濃度過高會抑制β-葡萄糖苷酶對野櫻素的水解。 物化性質:
柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以將柑橘類苦味成分分解成無味的野櫻素和柚配質。這是因為它含有兩種酶:一種是鼠里糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配質-7-鼠里糖苷)水解成鼠里糖和野櫻素;另一種是β-葡萄糖苷酶,它可使野櫻素水解成無味的柚配質和葡萄糖。柚苷酶的最適作用pH值為3.5~5.0,最適作用溫度為50~60℃。
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