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我國食品冷鏈有標(biāo)準(zhǔn)但沒強(qiáng)制力
從2010年3月1日開始，我國正式實施GB/T24617-2009《冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運輸和儲存》國家標(biāo)準(zhǔn)，明確了食品冷鏈的概念，即食品冷鏈?zhǔn)堑蜏叵碌奈锪鳡顟B(tài)，在生產(chǎn)、包裝、運輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)必須始終保持低溫，溫度對產(chǎn)品的質(zhì)量會產(chǎn)生很大的影響。這些過程都需要有實時的溫度監(jiān)控，而現(xiàn)在的技術(shù)也早已實現(xiàn)了實時自動監(jiān)控。
但是該標(biāo)準(zhǔn)只是屬于推薦標(biāo)準(zhǔn)，并沒有強(qiáng)制力，如果企業(yè)違反的話，也不能按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處罰。
正是由于監(jiān)督的乏力，我國目前食品冷鏈局面混亂，保溫車普通車代替冷藏車運輸?shù)默F(xiàn)象時有發(fā)生。冷鏈配送的斷裂給食品安全帶來了很大的隱患。
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