企事業單位托管食堂是最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現的承包食堂有些類似，但在管理上更規范。
目前，源甲餐飲公司從事食堂托管已經形成了較有規模的連鎖模式。我們擁有統一的工作流程、統一的工作服、統一的品牌標識胸牌等，連我們采購的蔬菜、肉類，都是由定點供貨商統一配貨免費送上門的。
食堂托管的用餐標準，一般比外賣快餐便宜得多。與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比，企事業單位食堂托管毛利潤約為30%；托管學校食堂的毛利潤再低些；然后是工廠食堂，普遍在10%－20%之間。
對于快餐公司來說，經營食堂其實很省心，因為托管食堂的消費者人數幾乎是固定的，這在簽托管協議之前通常會得到確認。
食堂飯的質量如何保證？簽訂食堂承包責任制度，有效的分工管理，實行餐飲滿意度調查來發現問題并得到根本解決。
業內有更進一步的觀點認為，托管食堂提升了企業的中餐、晚餐質量，免去了員工出外就餐，既節省了大量時間金錢，也在無形中為企業提效做出了貢獻。
現在比較常見的食堂托管方式有兩大類，一類交管理費，另一類不交管理費；交管理費的，又有固定交費與按年營業額提成兩種。
無論交不交管理費，委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣：委托單位需要提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內的大型設備（冰箱、吸油煙機、灶臺等），托管公司付出的是廚師、服務員、低值易耗物品（菜刀、抹布等）。
業內認為，將食堂托管出去可以減少投入，比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少；而托管公司在經營食堂時，也能通過降低采購成本、減少浪費等方法，提高贏利水平。
公司名稱：上海源甲餐飲管理有限公司
全國統一服務熱線:400-687-5886
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